Evde kullanılan malzemelerle hazırlanan frigo, içeriğini kontrol etmek isteyenler için paketli tatlılara alternatif oluşturuyor. Karışımın hazırlanması birkaç dakika sürse de tatlının istenilen kıvama ulaşması için dondurucuda yeterince bekletilmesi gerekiyor.
Frigo Tarifi İçin Malzemeler
Frigonun kremalı tabanını hazırlamak için süt, un, nişasta, şeker, vanilin ve tereyağı kullanılıyor. Üzerine dökülecek çikolata sosu ise tatlıya hem yoğun bir aroma hem de daha iştah açıcı bir görünüm kazandırıyor.
Tarif, damak zevkine göre farklı malzemelerle çeşitlendirilebiliyor. Kahve, Hindistan cevizi, muz, çilek veya vişne eklenerek farklı frigo seçenekleri hazırlanabiliyor.
Kremalı Karışım Nasıl Hazırlanır?
İlk olarak süt, un, nişasta ve şeker uygun bir tencereye alınır. Malzemeler topaklanmaması için sürekli karıştırılarak orta ateşte pişirilir.
Karışım kaynamaya başlayıp koyu bir kıvam aldığında ocaktan indirilir. Ardından içerisine vanilin ve tereyağı eklenerek tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Hazırlanan karışımın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpılması öneriliyor. Bu işlem, frigonun daha pürüzsüz, hafif ve homojen bir kıvama sahip olmasına yardımcı oluyor.
Karışım Kalıba Dökülüyor
Baton kek kalıbının içerisine streç film serilir veya tek kişilik dondurma kalıpları hazırlanır. Kremalı karışım kalıba döküldükten sonra üzeri bir spatula yardımıyla düzeltilir.
Kalıp dondurucuya yerleştirilerek en az 2 saat bekletilir. Frigonun kolay kesilebilmesi ve şeklini koruyabilmesi için tamamen donması önem taşıyor.
Çikolata Sosu Nasıl Yapılır?
Çikolata sosu için kullanılacak malzemeler bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Sos koyulaşmaya başladığında ocak kapatılır ve içerisine çikolata eklenir.
Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılan sos, oda sıcaklığına gelmesi için bekletilir. Sıcak sosun donmuş tatlının üzerine dökülmesi, frigonun erimesine ve kıvamının bozulmasına neden olabilir.
Bu nedenle sosun mutlaka soğutulması gerekiyor.
Frigo Nasıl Birleştirilir?
Dondurucuda sertleşen kremalı karışım kalıptan dikkatlice çıkarılır. Baton kalıp kullanıldıysa eşit dilimler halinde kesilir. Tek kişilik kalıplar tercih edildiyse tatlılar şekilleri bozulmadan çıkarılır.
Soğuyan çikolata sosu frigo dilimlerinin üzerine gezdirilir. Soslanan tatlılar yeniden dondurucuya kaldırılır ve yaklaşık 1 saat daha bekletilir.
Bu sürenin sonunda ev yapımı frigo servise hazır hale gelir.
Frigo Yapmanın Püf Noktaları
Kremalı karışımın pürüzsüz olması için pişirme sırasında sürekli karıştırılması gerekiyor. Mikserle çırpma işlemi de tatlının daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı oluyor.
Çikolata sosunun sıcak kullanılmaması, tarifin en önemli noktalarından biri olarak öne çıkıyor. Sosun tamamen soğuması, frigonun erimeden kaplanmasını sağlıyor.
Kalıptan daha kolay çıkarmak için kaplar çok hafif şekilde ıslatılabilir veya içerisine streç film serilebilir. Servisten birkaç dakika önce dondurucudan çıkarılan frigo, daha kolay dilimlenebilir.
Farklı Frigo Çeşitleri Hazırlanabilir
Klasik tarifin yanı sıra kremalı karışıma bir miktar kahve eklenerek kahveli frigo yapılabilir. Meyveli bir tat isteyenler muz püresi, çilek parçaları veya vişne kullanabilir.
Hindistan cevizi rendesi, bal, fındık veya Antep fıstığı da tarife farklı bir aroma katabilir. Çikolata sevenler ise hem kremalı karışıma kakao ekleyebilir hem de tatlının üzerini çikolata sosuyla kaplayabilir.
Ev yapımı frigo, yaz aylarında misafirlere sunulabilecek pratik ve nostaljik tatlılar arasında yer alıyor. Hazırlık aşaması kısa sürse de tam kıvam için dondurma sürelerine uyulması gerekiyor.
HABER MERKEZİ