Ev Yapımı Çıtır Ekmek Tarifi: İncecik Açınca Kıtır Kıtır Oluyor

Hazır çıtır ekmeklere alternatif olarak evde hazırlanabilen bu tarif, tohum ve tam buğday unu içeriğiyle dikkat çekiyor. Peki, ev yapımı Wasa usulü çıtır ekmek nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte adım adım tarif...

Ev yapımı çıtır ekmek için gerekli malzemeler

Tarif için şu malzemeler kullanılıyor:

• 1/4 su bardağı chia tohumu
• 1/4 su bardağı keten tohumu
• 1/4 su bardağı susam veya susam-çörek otu karışımı
• 1/4 su bardağı ay çekirdeği içi
• 1/3 su bardağı yulaf
• 1 su bardağı tam buğday unu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 150 ml su

Ev yapımı çıtır ekmek nasıl yapılır?

Öncelikle chia tohumu, keten tohumu, susam, ay çekirdeği, yulaf, tam buğday unu ve tuz geniş bir kapta karıştırılıyor.

Ardından tereyağı ya da zeytinyağı ile su eklenerek karışım çatal yardımıyla karıştırılıyor veya elle yoğruluyor. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendiriliyor.

Hamuru olabildiğince ince açın

Dinlenen hamur, pişirme kağıdı üzerine alınarak hafifçe unlanıyor. Ardından merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince ve eşit kalınlıkta açılıyor.

Hamur fırına girmeden önce istenilen büyüklükte dilimleniyor. Bu işlem, piştikten sonra çıtır ekmeklerin daha kolay ayrılmasını sağlıyor.

150 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin Hazırlanan hamur, önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 50 dakika boyunca kuruyup kıtır hale gelene kadar pişiriliyor.

Pişirme süresi kullanılan fırına ve hamurun kalınlığına göre değişebiliyor. Bu nedenle son dakikalarda ekmeklerin kontrollü şekilde takip edilmesi gerekiyor.

Çıtır olmasının püf noktası ne? Tarifin en önemli noktası hamurun fırına verilmeden önce ince ve eşit kalınlıkta açılması.

Hamur kalın bırakıldığında orta kısmı yumuşak veya sakızımsı kalabiliyor. Aranan gevrek ve kıtır dokunun elde edilmesi için hamurun olabildiğince ince açılması öneriliyor.

Fırından çıkınca hemen tüketmeyin

Pişen çıtır ekmeklerin fırından çıkarıldıktan sonra tel ızgara üzerinde tamamen soğutulması gerekiyor.

Soğuma aşaması, ekmeklerin kalan nemini kaybederek daha gevrek hale gelmesine yardımcı oluyor.

Kahvaltı ve ara öğünlerde tüketilebilir

Ev yapımı çıtır ekmek sade olarak tüketilebildiği gibi peynir, yoğurtlu karışımlar veya farklı kahvaltılıklarla birlikte de servis edilebilir.

Tohum ağırlıklı yapısıyla farklı bir ev yapımı ekmek alternatifi sunan tarif, hava almayan bir kapta saklanarak birkaç gün boyunca çıtırlığını koruyabilir.

HABER MERKEZİ