Edremit, zengin mutfağı ve tarihi lezzetleriyle Ege’nin en özel gastronomi duraklarından biri. Ancak ne yazık ki, günümüzde birçok geleneksel tarif unutulmaya yüz tutmuş durumda. Zeytinyağlı yemekleriyle ünlü bu bereketli topraklar, Osmanlı ve Ege mutfağının en özel birleşimlerinden birine sahip. Gelin, Edremit’in unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini birlikte keşfedelim!

Edremit’in Kaybolan Lezzetleri

Sura Dolması: Osmanlı mutfağından gelen bu özel lezzet, özellikle bayram sofralarının baş tacıydı. Kuzunun kaburgası iç pilavla doldurulup fırında ağır ağır pişirilerek yapılırdı. Günümüzde ise çok nadir yapılan yemeklerden biri.

Zeytin Çorbası: Edremit’in dünyaca ünlü zeytinlerinden yapılan bu çorba, eskiden soğuk kış günlerinde içilirdi. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, son yıllarda unutulmaya yüz tutmuş durumda.

Sütlü Balık: Edremit Körfezi’nde bolca bulunan taze balıkların, sütle marine edilerek pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, Ege ve Osmanlı mutfağının nadir tariflerinden biri. Günümüzde neredeyse hiç yapılmayan bir lezzet.

Cendere Tatlısı: Edremit’in geleneksel tatlılarından biri olan Cendere, ince yufkanın içine ceviz koyularak rulo haline getirilmesiyle yapılır. Üzerine sıcak şerbet dökülerek hazırlanan bu tatlı, geçmişte düğünlerin vazgeçilmezlerinden biriydi.

Lor Dolması: Taze lor peyniri, dereotu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harç, asma yapraklarına sarılarak hafif ateşte pişirilirdi. Özellikle köylerde çok sevilen bu lezzet, günümüzde sadece bazı yaşlı kadınlar tarafından yapılmaya devam ediyor.

Geleneksel Lezzetler Geri Dönüyor!

Son yıllarda yerel girişimciler, Edremit mutfağının unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini yeniden gün yüzüne çıkarmak için çalışmalara başladı. Bölgedeki bazı restoranlar ve festivaller, bu tarihi tarifleri tanıtmak için özel etkinlikler düzenliyor.

Edremit Belediyesi ve yerel işletmeler, kaybolan tarifleri yaşatmak adına “Geleneksel Edremit Mutfağı Günleri” gibi etkinlikler planlıyor. Böylece hem bölge halkı hem de turistler, bu eşsiz lezzetleri yeniden tatma fırsatı bulacak.

Gastronomi Turizmi İçin Büyük Fırsat!

Edremit, sadece doğal güzellikleri ve zeytin ağaçlarıyla değil, yöresel mutfağıyla da bir turizm merkezi haline gelebilir. Son dönemde gastronomi turizmi dünyada büyük ilgi görürken, Edremit’in unutulmuş tarifleri de bu alanda önemli bir yer tutuyor.

Şefler ve gurmeler, bu eşsiz tarifleri günümüze uyarlayarak yeni nesillere tanıtabilir. Böylece Edremit, sadece doğasıyla değil, lezzetleriyle de ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam edecek.

Serpil ADAK