Ratatuy, Fransa’nın Provence bölgesiyle özdeşleşen geleneksel bir sebze yemeği olarak biliniyor. Temelinde patlıcan, kabak, domates, biber, soğan ve sarımsak gibi sebzeler yer alıyor.
Sebzelerin aromatik otlar ve zeytinyağıyla bir araya getirilmesiyle hazırlanan yemek, farklı sunum biçimleriyle servis edilebiliyor. İnce dilimlenmiş sebzelerin düzenli şekilde fırın kabına dizildiği versiyonu ise görsel açıdan en çok dikkat çeken tarifler arasında bulunuyor.
Malzeme Listesi- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
Ratatuy hazırlamak için öncelikle kabak, patlıcan ve domatesleri ince ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Dilimlerin birbirine yakın kalınlıkta olması, sebzelerin fırında daha dengeli pişmesini sağlayacaktır. Ardından kırmızı biber ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.
Bir tavaya zeytinyağını ekleyerek soğan, sarımsak ve kırmızı biberi kısa süre kavurun. Sebzeler yumuşamaya başladığında domates salçasını ilave edin. Ardından yarım çay bardağı su ekleyerek sos kıvam alana kadar pişirin.
Hazırladığınız sosu fırın kabının tabanına yayın. Daha önce dilimlediğiniz kabak, patlıcan ve domatesleri sırasıyla birbirlerinin üzerine hafifçe gelecek şekilde fırın kabına dizin.
Sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirin. Kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyerek yemeği lezzetlendirin.
50 Dakikada PişiyorHazırlanan Ratatuy’u önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp üzerleri hafif kızardığında yemek servise hazır hale gelecektir.
Haber Merkezi
