Balıkesir’in verimli doğası, şifa arayanlara yine cömert davranıyor. Şubat ayından itibaren Sındırgı, İvrindi, Edremit, Burhaniye, Bigadiç ve Gönen gibi ilçelerin yüksek kesimlerinde kendiliğinden yetişen hardal otu, yöre halkı tarafından toplanıp pazarlarda satışa sunuluyor. Taze olarak tüketilen bu ot, hem geleneksel mutfakta hem de doğal tedavi yöntemlerinde kendine geniş bir yer buluyor.

Hardal Otu Nedir?

Turpgiller familyasına ait olan hardal otu, genellikle sarı çiçekli, tüylü yapraklı bir bitkidir. Halk arasında “acı ot” veya “kara hardal” gibi isimlerle de bilinir. Balıkesir’in kırsal bölgelerinde doğal olarak yetişen bu bitki, geçmişte sadece köy mutfaklarında kullanılırken artık şehirdeki pazarlarda da ilgi görüyor.

Faydaları Saymakla Bitmiyor

Hardal otu, bağışıklık sisteminden sindirim sağlığına kadar pek çok konuda vücuda destek sağlıyor. En bilinen faydaları arasında şunlar yer alıyor:

Göğsü yumuşatarak balgam söktürücü etki sağlar, soğuk algınlığına karşı destek olur.
Lifli yapısıyla sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler.
Hardal tohumu yağı kas ve eklem ağrılarına karşı masajla uygulanabilir.
İçeriğindeki potasyum, magnezyum ve selenyum gibi minerallerle bağışıklığı güçlendirir.
Detoks etkisi yaratarak toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Balıkesir Mutfağındaki Yeri

Hardal otu, Balıkesir’in birçok ilçesinde sofralarda yer bulur. Haşlanarak üzerine zeytinyağı ve limon dökülerek sade bir şekilde tüketilir. Burhaniye ve Havran’da ise yoğurtlu meze olarak sunulur. Savaştepe taraflarında yumurta ile kavrularak sıcak yemek haline getirilir. Tohumu kurutularak baharat gibi kullanılabilir.

Tüketirken Dikkat

Her doğal üründe olduğu gibi hardal otunun da aşırı tüketimi sakıncalı olabilir. Mide hassasiyeti olanların dikkatli olması gerekir. Hamileler, emziren anneler ve kronik rahatsızlığı olan kişilerin doktor tavsiyesi almadan kullanmaması önerilir. İlk defa tüketecek olanlarda alerji riski bulunabileceği için dikkatli olunmalıdır.

Yerel Üreticiye Destek

Balıkesir’de özellikle kırsal mahallelerde yaşayan kadınlar, hardal otunu doğadan toplayıp pazar tezgâhlarına getiriyor. Akçay, Ören, Gönen ve Edremit pazarlarında bu şifalı otu taze olarak bulmak mümkün. Hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de yerel ekonomiyi desteklemek isteyen vatandaşlar için hardal otu önemli bir ürün haline gelmiş durumda.

Doğanın Balıkesir’e armağanı olan hardal otu, hem sağlık hem de lezzet açısından kıymetli bir bitki. Bahar aylarında dağlardan sofralara uzanan bu şifalı ot, geleneksel bilgilerin yeniden değer kazanmasını sağlıyor. Şifasını doğadan arayanlar için hardal otu, Balıkesir’in kıymeti bilinmesi gereken zenginliklerinden biri.

Şefiye YILDIRIM