PALAMUT BUĞULAMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
4 kişilik | Hazırlık: 15 dakika | Pişirme: 25-35 dakika
- 2 adet orta boy palamut
- 2 adet büyük kuru soğan
- 3 adet olgun domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yeteri kadar tuz
Nasıl Yapılıyor?
Palamut buğulama hazırlarken balığın tazeliği, sebzelerin doğranma şekli ve pişirme süresi büyük önem taşıyor. İşte adım adım hazırlanışı:
1. Palamutları Temizleyin: Balıkların içini temizleyin ve bol suyla yıkayın. Ardından yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında halka dilimler halinde kesin. Fazla suyunu kâğıt havluyla alın.
2. Sebzeleri Hazırlayın: Soğanları piyazlık, domatesleri halka veya yarım ay şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri ve kapya biberi ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Fırın Kabını Hazırlayın: Fırın kabının tabanına soğanları yayın. Üzerine domates ve biberlerin bir bölümünü yerleştirin. Sebzelerin arasına sarımsakları ekleyin.
4. Balıkları Dizin: Temizlenmiş palamut dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin. Kalan domates ve biberleri balıkların arasına dağıtın.
5. Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve kekiği serpiştirin. Defne yapraklarını ve limon dilimlerini ilave edin.
6. Zeytinyağını Gezdirin: Zeytinyağını balıkların üzerine eşit şekilde dökün. Yarım çay bardağı sıcak suyu kabın kenarından ilave edin.
7. Fırında Pişirin: Kabın üzerini yağlı kâğıt ve ardından alüminyum folyoyla kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Balığın iç sıcaklığının 63 dereceye ulaşmasına dikkat edin.
Kısa Sürede Pişiyor
Palamut buğulama, balığın büyüklüğüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak fırında genellikle 20-35 dakika içerisinde hazırlanabiliyor.
HABER MERKEZİ
