Klasik un kurabiyesini andıran yapısıyla dikkat çeken Arap kurabiye, özellikle az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesiyle tercih ediliyor. Yaklaşık 25-30 dakikalık pişirme süresinin ardından servise hazır hale gelen tarif, misafir sofraları için de uygun bir seçenek oluşturuyor.
Arap kurabiye için gerekli malzemeler
Kurabiye hamuru için:
- 3 adet haşlanmış yumurta sarısı
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı şeker veya pudra şekeri
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
Arap kurabiye nasıl yapılır?
İlk olarak haşlanmış yumurta sarılarını geniş bir kaba alın.
Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
Ardından şeker, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.
Unu ise kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edildiğinde yoğurma işlemini tamamlayın.
Kurabiyelere nasıl şekil verilir?
Hazırlanan hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparın.
Parçaları avuç içinde yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Kurabiyelerin birbirine yapışmaması için aralarında az miktarda boşluk bırakabilirsiniz.
Arap kurabiye kaç derecede pişirilir?
Fırını önceden 170 dereceye ısıtın.
Hazırlanan kurabiyeleri yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Kurabiyelerin fazla kızarmamasına dikkat edin. Pişme süresi fırının performansına göre küçük farklılıklar gösterebilir.
Kakao ve şeker karışımına bulayın
Kurabiyeler fırındayken geniş bir kapta 5 yemek kaşığı şeker ile 3 yemek kaşığı kakaoyu karıştırın.
Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığının birkaç dakika geçmesini bekleyin.
Ardından kurabiyeleri dikkatli şekilde kakao ve şeker karışımına bulayın.
Sıcakken dikkat
Arap kurabiyelerin en önemli püf noktalarından biri, fırından çıktıkları ilk dakikalarda oldukça hassas olmaları.
Sıcakken kolayca dağılabildikleri için kurabiyeleri kakao ve şeker karışımına bularken nazik hareket etmek gerekiyor.
Soğudukça daha sağlam bir kıvam kazanacaklardır.
Arap kurabiyenin püf noktaları
Hamura unu bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde ilave etmek, ideal kıvamı yakalamayı kolaylaştırır.
Tereyağının oda sıcaklığında olması, haşlanmış yumurta sarısıyla daha iyi karışmasını sağlar.
Kurabiyeleri fazla pişirmek ise kıyır kıyır yapının kaybolmasına neden olabilir.
Şerbetli Arap kurabiyesiyle karıştırılmamalı
Arap kurabiye adıyla bilinen bu tarif, şerbetli Arap kurabiyesinden farklıdır.
Şerbetli versiyonda kakaolu kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğuk şerbetle buluşturulur. Bu tarifte ise kurabiyeler kakao ve şeker karışımına bulanarak servis edilir.
Çay saatlerine pratik lezzet
Yaklaşık yarım saatlik pişirme süresiyle hazırlanan Arap kurabiye, çay ve kahvenin yanına yakışan pratik tariflerden biri.
Haşlanmış yumurta sarısının verdiği farklı dokuyla klasik kurabiyelerden ayrılan bu tarif, kakao ve şeker kaplamasıyla hem görünüm hem de lezzet açısından dikkat çekiyor.
HABER MERKEZİ
