Nöbetçi Eczaneler
Tekirdağ’ın köfteyle özdeşleşmiş isimlerinden biri olan güreş ağası Halil Sayı, 1966 yılından bu yana işlettiği ünlü köfte dükkânının kapılarını eleman bulamadığı için kapattı. Dükkânın camına astığı “Elemansızlıktan kapattık” yazısı, iş gücü krizinin küçük esnaf üzerindeki etkisini bir kez daha gözler önüne serdi.
“Kapatmamın nedeni para değil, personel yokluğu”
Yarım asrı aşkın süredir tek başına ayakta kalmayı başaran 75 yaşındaki Halil Sayı, son yıllarda yaşadığı eleman sıkıntısını daha fazla sürdüremediğini anlattı. “Burası para kazanmadığı için değil, çalışacak adam bulamadığım için kapandı” diyen Sayı, çalıştırdığı sekiz personelin maaşlarını zamanında ve yüksek tutarlarda ödemesine rağmen kimsenin işte kalmadığını söyledi. “8 saat çalışmaya vasıfsız kişiler 2 bin lira istiyor. Vasıflılar zaten durmuyor. Yazın azıcık para görünce kaçıyorlar. Kışın ise burada boşu boşuna maaş ödeyemem.”
50 Bin Lira Maaşla Bile Eleman Bulamadı
Sayı, iş yerinde 7 erkek ve 1 kadın olmak üzere toplam 8 kişiye istihdam sağladığını, personellere aylık 45 ila 50 bin lira maaş verdiğini ve her üç ayda bir de zam yaptığını belirtti. Ancak buna rağmen işi yürütemedi: “Oğlum dedi ki, baba zarar ediyoruz, çalışanın maaşı bize kalmıyor. Ben de baktım olmuyor, kepengi indirdim.”
“Ben yemediğim köfteyi müşterime yedirmedim”
Yılların ustası Sayı, işine duyduğu saygı ve özeni şu sözlerle aktardı: “1966’dan beri bu işi yapıyorum. Eğer benden daha iyi köfte yapan varsa adımı değiştiririm. İstanbul’dan, İzmir’den gelen müşterim eli boş dönüyor, yüreğim yanıyor.”
Mesleklerin Sonunu Çıraklık Sorunu Getiriyor
Sayı, gençlerin ağır işlerden kaçması ve çıraklık eğitiminin yetersizliğinden de dertli. Mesleklerin geleceğinin tehlikede olduğunu vurgulayan Halil Usta, çıraklık sisteminin yeniden düzenlenmesi gerektiğini belirtti: “Herkes az çalışayım, çok kazanayım, bolca da tatil yapayım istiyor. Bu kafayla bu mesleklerin sonu gelir.”
“İki elimle geldim, alnımın teriyle bu noktaya ulaştım”
Annesinden, babasından ya da eşinden bir destek görmeden, yalnızca kendi emeğiyle bu noktaya geldiğini dile getiren Sayı, “İşimizi severek, kendimizi severek bu seviyeye geldik ama bu çağda ne mesleği seven var ne sabreden,” diyerek sektördeki dönüşüme dikkat çekti.
İHA