Sebze yemeklerini daha iştah açıcı hale getirmek isteyenlerin deneyebileceği tariflerden biri Yunan usulü kabak kızartması. İnce dilimlenen kabaklar, un ve maden suyuyla hazırlanan özel karışıma bulanarak kızartılıyor.
Yaklaşık 3-4 kişilik hazırlanan tarifin hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika.Tarifi hazırlamak için gerekli malzemeler şöyle:
- 2 adet kabak
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 şişe maden suyu
- 1 su bardağı sıvı yağ
İlk olarak kabakların dış yüzeyini temizleyin. İsterseniz kabuklarını çok ince şekilde soyabilirsiniz.
Ardından kabakları mümkün olduğunca ince halkalar halinde doğrayın. Kabakların ince kesilmesi kızartmanın daha çıtır olmasını sağlayan önemli noktalardan biri.
Başka bir kapta un ve tuzu karıştırın. Çırpma teliyle karıştırmaya devam ederken maden suyunu yavaş yavaş ekleyin.
Karışımın çok sıvı olmaması gerekiyor. Bozaya yakın, hafif yoğun bir kıvam elde edildiğinde kaplama harcı hazır hale geliyor.
Kabakları Harçla Buluşturunİnce dilimlediğiniz kabakları hazırladığınız karışımın içerisine ekleyin.
Bir kaşık yardımıyla tüm kabakların harca bulanmasını sağlayın. Kabakları birkaç dakika harcın içerisinde bekletmek, kaplamanın yüzeye daha iyi tutunmasına yardımcı olabilir.
Yağın İyice Kızmasını BekleyinGeniş bir tavaya sıvı yağı alın ve iyice ısınmasını bekleyin.
Yağ yeterince kızmadan kabaklar tavaya eklenirse fazla yağ çekebilir ve istenilen çıtır doku oluşmayabilir.
Harca bulanmış kabak dilimlerini kızgın yağa tek tek bırakın. Tavayı aşırı doldurmamak, yağın sıcaklığının düşmesini önler.
İki Tarafını da KızartınKabakların bir yüzü altın rengini aldığında diğer tarafını çevirin.
Her iki taraf da çıtır ve kızarmış bir görünüm aldığında kabakları tavadan çıkarın. Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alabilirsiniz.
Bu şekilde kabaklar daha hafif bir doku kazanır.
Çıtır Kabak Kızartmasının Püf NoktalarıYunan usulü kabak kızartmasında en önemli ayrıntı kabakların çok ince doğranması.
Maden suyunun soğuk kullanılması kaplama harcının daha çıtır olmasına yardımcı olabilir. Yağın yeterince sıcak olması da kabakların yağ çekmesini azaltır.
Kabakları tavaya yerleştirirken üst üste getirmemek de eşit şekilde kızarmalarını sağlar.
Yanına Sarımsaklı Yoğurt Çok YakışıyorYunan usulü kabak kızartması tek başına tüketilebildiği gibi yoğurtlu soslarla da servis edilebilir.
Yoğurda ezilmiş sarımsak, bir miktar tuz ve kuru ya da taze nane ekleyerek pratik bir sos hazırlayabilirsiniz.
Sıcak kabak kızartmasını serin yoğurt sosuyla birlikte servis etmek lezzeti daha da artırabilir.
Dışı çıtır, içi yumuşacık Yunan usulü kabak kızartması, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen sebze tariflerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor.HABER MERKEZİ