Yaz Aylarında Bu 10 Yiyeceği Buzdolabına Koymayın!

Yaz mevsimiyle birlikte mutfakta gıda saklama alışkanlıkları da değişmeye başlıyor. Özellikle sıcak havalarda market alışverişinden döner dönmez birçok ürünü doğrudan buzdolabına yerleştirmek neredeyse refleks haline geliyor. Ancak uzmanlara göre bu alışkanlık her zaman doğru değil. Bazı gıdalar, buzdolabında hem tatlarını hem de dokularını kaybediyor, hatta daha çabuk bozulabiliyor. İşte yaz aylarında bile buzdolabına koymamanız gereken 10 temel yiyecek…

1. Aromatik Otlar: Fesleğen ve Maydanoz

Fesleğen, maydanoz gibi taze yeşillikler buzdolabında hızla soluyor ve aromasını yitiriyor. Kokuları emme özellikleri nedeniyle buzdolabında bekletilmemeleri öneriliyor. Onları bir çiçek gibi, su dolu bir kabın içinde muhafaza edip suyunu düzenli olarak değiştirmeniz yeterli

2. Zeytinyağı ve Diğer Yağlar

Zeytinyağı başta olmak üzere yağ bazlı ürünler soğukta bulanıklaşır ve yapıları bozulur. Tat, doku ve görünüm kaybı yaşanabilir. Bu nedenle yağları serin, loş ve kuru bir ortamda, koyu renkli şişelerde saklamak en doğrusudur.

3. Bal

Bal, soğukta kristalleşmeye başlar ve şekerlenir. Doğal kıvamını kaybeden bal hem zor kullanılır hale gelir hem de tadını yitirir. Oda sıcaklığında, kapağı sıkıca kapalı şekilde saklanması önerilir.

4. Mozarella Peyniri

Mozarella peyniri eğer doğrudan üreticiden alındıysa, yani ilk defa soğutulmamışsa, buzdolabına girmemelidir. Kendi suyu içinde, serin bir yerde 48 saat içinde tüketilmelidir. Ancak marketten soğuk reyondan alındıysa dolapta tutulabilir. Yine de tüketmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletmek önerilir.

5. Domates

Domatesin aroması ve dokusu, soğuk hava nedeniyle zarar görebilir. Buzdolabında saklanan domatesler un gibi bir dokuya bürünebilir. En iyisi onları güneş görmeyen bir tezgahta muhafaza etmek.

6. Patates

Soğukta nişastası şekere dönüşen patatesler hem tadını kaybeder hem de piştiğinde yapışkan bir kıvam alabilir. Kuru, serin ama buzdolabı dışı bir ortamda saklanmalıdır.

7. Soğan

Soğan, nemli ortamda yumuşar, küflenir ve filizlenebilir. Bu da buzdolabını onun için uygun olmayan bir alan haline getirir. File torbada, hava alan bir yerde tutulması yeterlidir.

8. Ekmek

Ekmek buzdolabında çok daha hızlı bayatlar. Derin dondurucuda saklanabilir ancak kısa sürede tüketilecek ekmekler oda sıcaklığında, hava almayan bir poşette muhafaza edilmelidir.

9. Sarımsak

Soğuk ortamda sarımsak çürümeye başlar, içten içe yeşerir. Kuru ve karanlık bir köşe, sarımsağı saklamak için en ideal yerdir.

10. Karpuz ve Kavun (Kesilmemiş)

Kesilmemiş haldeki kavun ve karpuzlar buzdolabında aromasını kaybeder. Kesildikten sonra ise tabii ki hava almayan bir kapta soğukta muhafaza edilebilir. Ancak kesilmemişse tezgah üstünde saklanması önerilir.

Her Gıda Buzdolabına Girmek Zorunda Değil

Yaz aylarında bozulma riskine karşı “her şeyi buzdolabına koymak” doğru bir yöntem olmayabilir. Bazı yiyecekler oda sıcaklığında çok daha sağlıklı ve lezzetli kalabiliyor. Üstelik bu sayede buzdolabınızda yer de kazanabilirsiniz.

Balıkesir’de de Sık Yapılan Bir Hata: Tazeliği Koruyayım Derken Lezzeti Yitiriyoruz

Balıkesir’in pazarıyla meşhur ilçelerinde özellikle Burhaniye, Edremit ve Gönen gibi bölgelerde taze otlar, zeytinyağı ve doğal ballar sıkça tercih ediliyor. Ancak bu doğal ürünlerin saklama koşulları da en az üretim kadar önemli. Örneğin Edremit’in meşhur zeytinyağı buzdolabında saklandığında aromasını kaybedebiliyor; Balya’dan alınan organik ballar ise soğukta şekerlenip kullanılmaz hale gelebiliyor. Köy pazarlarından alınan fesleğen ve maydanozlar ise buzdolabında birkaç gün içinde pörsüyerek çöp oluyor. Uzmanlar, özellikle yerli üretim ürünleri tüketen Balıkesirlilerin bu konuda daha dikkatli olması gerektiğini vurguluyor.

Şefiye YILDIRIM