Evde yapılan tatlılara lezzet ve şıklık katmak isteyenlerin vazgeçilmezi olan ev yapımı krem şanti, yoğun kıvamı, hafif tatlılığı ve doğal malzemeleriyle öne çıkıyor. Pastanelerde yediğiniz o pürüzsüz dokulu krem şantiye benzer bir sonuç almak artık mümkün. Üstelik bu tarif sayesinde hem katkı maddelerinden uzak durabilir hem de mutfağınızda taptaze bir dokunuş yaratabilirsiniz.
Hazır ürünlerle kıyaslandığında çok daha doğal ve lezzetli olan bu tarif, yalnızca üç temel malzeme ile hazırlanıyor. Kıvamını doğru ayarladığınızda pastalarınız, kekleriniz, meyve salatalarınız ve dondurmalarınız adeta profesyonelce hazırlanmış gibi görünecek.
Ev Yapımı Krem Şanti İçin Gerekli Malzemeler
1 su bardağı soğuk krema (en az %35 yağ oranına sahip)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilin veya tercihe göre vanilya özütü
Bu tarifte kullanacağınız krema ve çırpma kabı mutlaka soğuk olmalı. Çünkü soğukluk, kremanın daha hızlı kabarmasını ve daha yoğun bir kıvam almasını sağlar.
Alternatif Malzeme Önerileri
Laktoz intoleransı olanlar için laktozsuz krema, veganlar için ise bitkisel bazlı (soya, hindistancevizi, badem gibi) kremalar kullanılabilir. Tatlandırıcı olarak ise pudra şekeri yerine bal ya da akçaağaç şurubu tercih edilebilir. Vanilin yerine ise doğal vanilya çubuğu ya da aroma katmak isteyenler için limon kabuğu rendesi veya badem özü kullanılabilir.
Ev Yapımı Krem Şanti Nasıl Yapılır?
Soğuk kremayı önceden buzdolabında soğutulmuş büyük bir çırpma kabına alın.
Mikser ile önce düşük hızda çırpmaya başlayın.
Kremanın kıvamı koyulaşmaya başlayınca pudra şekeri ve vanilini ekleyin.
Sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin. Bu nokta, krem şantinin hazır olduğuna işarettir.
Hazırladığınız krem şantiyi hemen kullanabilir ya da buzdolabında 1-2 saat dinlendirebilirsiniz.
Servis Önerileri
Bu lezzetli ve ev yapımı krem şantiyi, pasta, kek, mousse, profiterol ve meyveli tatlılarda kullanarak görselliği artırabilir, tatlılarınıza zarif bir dokunuş katabilirsiniz. Özellikle çilek, muz, kivi, böğürtlen gibi taze meyvelerle sunulduğunda hem hafif hem de ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca sıcak çikolata ve kahve üzerine bir kaşık krem şanti eklemek, içeceklere tatlı bir zenginlik kazandırır.
Krem Şanti Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Soğukluk çok önemli: Kremanın ve çırpma kabının soğuk olması, mükemmel kıvam için olmazsa olmaz.
Mikser hızına dikkat: Düşük hızda başlayıp yavaşça yükseltmek, kremanın kıvamını daha iyi tutmanızı sağlar.
Çok çırpmamaya dikkat: Sertleşen krem şanti daha fazla çırpılırsa tereyağına dönüşebilir.
Tatlandırıcı ölçüsü kişisel olabilir: Pudra şekeri miktarını damak tadınıza göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Kısa sürede tüketin: Krem şanti buzdolabında 1-2 saat dayanır ama uzun süre bekletmek kıvamını bozabilir.
Besin Değeri
Bir porsiyon ev yapımı krem şanti yaklaşık 100 kaloridir. Bu yüzden tüketim miktarına dikkat edilerek hafif tatlılar için ideal bir tamamlayıcı olabilir.
Evde doğal ve katkısız lezzetler arayanlar için ev yapımı krem şanti tarifi kesinlikle denemeye değer! Pratikliğiyle mutfakta zaman kazandırırken, lezzetiyle de profesyonel pastaları aratmayacak kadar başarılı. Hem göz alıcı sunumlar yapmak hem de misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız bu tarif tam size göre.
Afiyet olsun!
Sıla Solaklar VERİM