Supangle, hem hafif yapısı hem de yoğun çikolata tadıyla en çok sevilen sütlü tatlılar arasında yer alıyor. Evde hazırlanırken doğru ölçüler kullanıldığında pürüzsüz kıvamlı, parlak ve kaşık kaşık yenilecek bir sonuç elde etmek mümkün.
İsteğe göre kaselerin tabanına kek veya pandispanya parçaları eklenerek daha doyurucu bir sunum da hazırlanabilir.
Supangle İçin Gerekli Malzemeler200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle:
- 900 ml süt
- 1 su bardağı şeker, yaklaşık 200 gram
- 1 su bardağından bir parmak eksik un, yaklaşık 100 gram
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 1 adet yumurta
- 100 gram tereyağı veya margarin
- 100 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı, 200 ml oda sıcaklığında su
Daha koyu renk ve yoğun kakao tadı isteyenler kakao miktarını 3 yemek kaşığına çıkarabilir.
Supangle Nasıl Yapılır?Öncelikle geniş bir tencereye un, şeker ve kakao alınarak kuru malzemeler karıştırılır.
Üzerine sütün bir kısmı ilave edilir ve tel çırpıcıyla pürüz kalmayıncaya kadar çırpılır. Ardından yumurta eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Kalan süt de tencereye dökülür ve tüm malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırılır.
Orta Ateşte Sürekli KarıştırınHazırlanan karışım orta ateşte ocağa alınır. Supanglenin dibi tutmaması ve topaklanmaması için pişirme boyunca sürekli karıştırılması önemli.
Karışım koyulaşıp göz göz kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır. Yaklaşık 2-3 dakika daha pişirildikten sonra tencere ocaktan alınır.
Çikolata ve Tereyağı EkleyinSıcak karışımın içerisine tereyağı ve bitter çikolata ilave edilir.
Tel çırpıcı ya da mikser yardımıyla çikolata ve yağ tamamen eriyip supangleyle bütünleşinceye kadar karıştırılır. Bu aşama tatlının parlak ve yoğun kıvam kazanmasına yardımcı olur.
Tarifin dikkat çeken aşamalarından biri ise pişirme işleminden sonra su eklenmesi.
200 ml oda sıcaklığındaki su karışıma azar azar eklenir ve yaklaşık 5-6 dakika boyunca çırpılır. Bu işlem supanglenin daha akışkan ve pürüzsüz bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.
Tatlının yüzeyinin kabuk bağlamaması için oda sıcaklığına gelene kadar ara ara karıştırılabilir.
Kaselere Paylaştırıp DinlendirinSupangle oda sıcaklığına geldiğinde servis kaselerine paylaştırılır.
Bu ölçülerle yaklaşık 6 orta büyüklükte kase supangle hazırlanabilir. Tatlıların en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir.
Daha yoğun bir kıvam ve oturmuş bir lezzet için bir gece buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verebilir.
Kekli Supangle Nasıl Yapılır?Supangleyi daha farklı bir şekilde sunmak isteyenler kaselerin tabanına pandispanya veya kek parçaları yerleştirebilir.
Kek parçaları hafifçe şekerli suyla ıslatıldıktan sonra üzerlerine supangle dökülebilir. Böylece hem daha katmanlı hem de daha doyurucu bir tatlı hazırlanabilir.
Supangle Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?Supangle hazırlarken en önemli nokta, pişirme sırasında karışımı sürekli karıştırmak. Aksi halde un ve kakao topaklanabilir veya tatlının dibi tutabilir.
Çikolatanın sıcak karışıma ocaktan aldıktan sonra eklenmesi de kıvam açısından önemli. Ayrıca tatlıyı servis etmeden önce yeterince soğutmak, hem lezzetini hem de dokusunu belirgin şekilde iyileştirir.
Bitter çikolata, kakao ve sütlü kıvamıyla hazırlanan bu supangle tarifi, evde kolayca yapılabilecek klasik tatlı seçeneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
HABER MERKEZİ