Sonbaharın gelişiyle birlikte mutfaklarda bal kabağı yeniden baş köşeye yerleşiyor. Ancak bu kez sıradan bir çorba tarifinden çok daha fazlası karşımızda! Uzun süredir farklı tarifler deneyip damak zevkine en uygun kıvamı yakalamaya çalışan bir ev hanımı, sonunda kendi özel balkabağı çorbası tarifini buldu. Eşi ve kızının beğenisini kazanan bu tarif, hem lezzeti hem de pratikliğiyle kısa sürede çok konuşulacak gibi görünüyor.
Nefis Balkabağı Çorbası İçin Malzemeler
Bu tarif, 4-6 kişilik ölçüler için hazırlanmış. Yaklaşık 20 dakika hazırlık ve 40 dakika pişirme süresi gerektiriyor. İşte malzeme listesi:
- 3 dilim bal kabağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Bir miktar sıvı yağ
- Tuz, pul biber, karabiber, zerdeçal
- 2 litre su
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı et suyu veya 2 adet et suyu tableti
Bu malzemeler, hem vitamin hem de lif açısından zengin bir çorba hazırlamanızı sağlıyor. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler için ideal bir seçenek.
Adım Adım Balkabağı Çorbası Tarifi
Öncelikle bal kabaklarını temizleyip küp şeklinde doğruyoruz. Yıkadıktan sonra geniş bir tencereye alıp suyla birlikte kaynatmaya başlıyoruz. Üzerine rendelenmiş patatesi ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
Bu sırada ayrı bir tavada rendelenmiş havucu, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı sıvı yağla kavuruyoruz. Sebzeler hafifçe renk alıp yumuşayınca, bu karışımı tencereye ilave ediyoruz. Ardından et suyunu ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Sebzeler iyice yumuşadığında blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getiriyoruz. Daha sonra sütü, pul biberi ve yarım çay kaşığı zerdeçalı ilave ediyoruz. Kısık ateşte beş dakika daha kaynatarak çorbanın lezzetini oturtuyoruz. Ocaktan almadan önce karabiber eklemeyi de unutmamak gerekiyor.
Kıvamı Tutturmanın Püf Noktaları
Bu tarifin başarısındaki sır, kıvam ayarında gizli. Çorba çok koyu olursa sütü eklerken bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Eğer çok sulu olduysa, sütün içine 1 yemek kaşığı un koyup karıştırarak çorbaya ekleyin. Böylece istenilen yoğunluk kolaylıkla elde edilecektir.
Et suyu tabletleri kullanılacaksa, süt eklendikten sonra son beş dakika içinde ilave edilmesi öneriliyor. Böylece çorbanın kıvamı bozulmadan lezzeti yoğunlaşıyor. Servis ederken üzerine taze çekilmiş karabiber serpmek ve birkaç damla limon sıkmak ise tarife bambaşka bir aroma katıyor.
Vitamin Deposu ve Bağışıklık Desteği
Bal kabağı, içerdiği A, C, E vitaminleri ve yüksek lif oranıyla özellikle kış aylarında bağışıklığı destekliyor. Bu çorba, soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisiyle hem yetişkinler hem de çocuklar için ideal bir besin kaynağı. Havuç ve patatesin de katkısıyla, tek bir kaseyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün elde edilebiliyor.
Servis Önerileriyle Sofranız Daha Şık
Balkabağı çorbasını, üzerini kızarmış ekmek küpleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. İsterseniz krema ya da zeytinyağı gezdirerek görsel bir dokunuş da ekleyebilirsiniz. Ayrıca tarçın veya muskat gibi baharatlar, tatlımsı bir dokunuşla çorbanın aromatik yönünü daha da ön plana çıkarır.
Kase Kase Şifa
Evde pratik şekilde hazırlanabilen bu nefis balkabağı çorbası, hem besleyici hem de iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkıyor. Üstelik sadece 1 saat içinde hazırlanabiliyor. Soğuk akşamlarda sıcak bir kaseyle iç ısıtan bu lezzet, hem göze hem mideye hitap ediyor.
Afiyet olsun!
Sıla Solaklar VERİM