Nöbetçi Eczaneler
Peynirlerde Natamisin Tespiti
Bakanlığın yayımladığı “Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar” listesinde, bazı peynirlerin içeriğinde natamisin bulunduğu belirtildi. Bu ürünler arasında, “Ahir” marka tam yağlı dereotlu eritme peyniri ile “Tarabya” markalı tam yağlı taze kaşar peyniri de yer aldı. Bu peynirlerin çoğu, halk arasında “üç harfli” olarak bilinen büyük market zincirlerinde satılıyor.
Neden Kullanılıyor?
Natamisin, peynirlerde özellikle küf ve maya üremesini engellemek amacıyla kullanılan bir madde. Bu kimyasal, ürünün raf ömrünü uzatarak, depolama esnasında mikotoksin oluşumunu engelliyor. Ancak, uzun süreli ve yüksek miktarda tüketildiğinde sağlığa zarar verebileceği düşünülen bu madde, tüketicilerin dikkatli olması gerektiğini gösteriyor.
Kaynak : Sözcü
Şefiye YILDIRIM