Evde farklı bir tatlı hazırlamak isteyenler için portakallı saray lokumu, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken tarifler arasında bulunuyor. Sütlü muhallebi ile portakal suyundan hazırlanan sosun birleşmesiyle ortaya çıkan bu tatlı, özellikle hafif ve meyveli lezzetleri sevenlerin beğenisini kazanıyor.
Hindistan ceviziyle kaplanan yumuşak dokusu ve portakalın kendine özgü aroması, tatlıya farklı bir lezzet katıyor. Üstelik hazırlanışı oldukça pratik olan portakallı saray lokumu için uzun bir malzeme listesine de ihtiyaç duyulmuyor.
Misafir sofralarında ve çay saatlerinde tercih edilebilecek bu tatlı, rulo veya kare şeklinde hazırlanarak servis edilebiliyor.
Peki, portakallı saray lokumu nasıl yapılır? İşte evde kolayca deneyebileceğiniz tarifin bütün ayrıntıları...
Portakallı Saray Lokumu İçin Gerekli Malzemeler
Portakallı saray lokumu hazırlamak için öncelikle sütlü muhallebi ve portakal sosu için gerekli malzemelerin hazırlanması gerekiyor.
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 50 gram tereyağı
Portakal sosu için:
- 3 su bardağı portakal suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı toz şeker
Tabanı için:
- 2 su bardağı Hindistan cevizi
Bu malzemelerle yumuşak kıvamlı, portakal aromalı ve kolay dilimlenebilen bir sütlü tatlı hazırlanabiliyor.
Portakallı Saray Lokumu Nasıl Yapılır?
Portakallı saray lokumunun hazırlanışında ilk aşamayı muhallebinin pişirilmesi oluşturuyor.
İşte portakallı saray lokumu tarifinin adım adım yapılışı:
- Derin bir tencereye 1 litre sütü, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 su bardağı unu alın.
- Malzemeleri topaklanma oluşmaması için çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başladığında 50 gram tereyağını ve 1 paket vanilyayı ekleyin.
- Kısık ateşte kısa bir süre daha karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
- Muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvam alması için blender yardımıyla karıştırın.
- Geniş bir fırın tepsisinin tabanına 2 su bardağı Hindistan cevizini eşit şekilde yayın.
- Hazırladığınız sıcak muhallebiyi Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dökün.
- Muhallebiyi spatula yardımıyla tepsinin her yerine eşit kalınlıkta dağıtın.
- Muhallebinin soğuması için bir süre bekleyin.
Muhallebi hazırlanıp tepsiye yerleştirildikten sonra portakal sosunun yapımına geçiliyor.
Portakallı Saray Lokumunun Sosu Nasıl Hazırlanır?
Portakallı saray lokumunun lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri portakal sosunun hazırlanması.
Sos için 3 su bardağı portakal suyu, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 5 yemek kaşığı toz şeker kullanılıyor.
Öncelikle bütün malzemeleri uygun bir tencereye alın.
Karışımın pürüzsüz olması için ocağa koymadan önce çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Daha sonra tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Portakal sosu koyulaşmaya başladığında karıştırmaya devam edin.
İstenilen kıvama ulaşan sosu ocaktan alın.
Hazırlanan portakal sosunu, önceden tepsiye yerleştirilen ve soğuyan muhallebinin üzerine dikkatlice dökün.
Bir spatula yardımıyla sosu bütün yüzeye eşit şekilde yayın.
Böylece tatlının alt kısmında sütlü muhallebi, üst kısmında ise portakal aromalı sos bulunan iki katmanlı bir yapı elde ediliyor.
Portakallı Saray Lokumu Kaç Saat Dinlendirilmeli?
Portakallı saray lokumunun kolay şekil alabilmesi için dinlendirme aşaması büyük önem taşıyor.
Muhallebi ve portakal sosu birleştirildikten sonra tatlının buzdolabında en az 2-3 saat bekletilmesi gerekiyor.
Bu süre içerisinde tatlının kıvamı daha belirgin hale geliyor ve kesilmesi kolaylaşıyor.
Özellikle rulo şeklinde hazırlanacak saray lokumlarında muhallebinin yeterince soğuması, tatlının dağılmasını önlemeye yardımcı oluyor.
Dinlendirme işlemi tamamlandıktan sonra tatlı, istenilen büyüklükte dilimlenerek servise hazırlanabiliyor.
Portakallı Saray Lokumu Rulo Nasıl Yapılır?
Portakallı saray lokumu, farklı sunum şekilleriyle hazırlanabiliyor.
En çok tercih edilen yöntemlerden biri, tatlının rulo şeklinde sarılması.
Bunun için tamamen soğuyan tatlı uygun büyüklükte şeritler halinde kesiliyor.
Ardından her bir parça dikkatlice sarılarak rulo şekli veriliyor.
Rulo yaparken muhallebinin çatlamaması için tatlının yeterince dinlenmiş olması önem taşıyor.
Rulo yapmak istemeyenler ise tatlıyı kareler halinde keserek servis edebiliyor.
Kare dilimler hazırlanırken portakallı yüzeyler üst üste gelecek şekilde yerleştirilerek farklı bir sunum oluşturulabiliyor.
Portakallı Saray Lokumunun Püf Noktaları Neler?
Evde portakallı saray lokumu hazırlarken bazı küçük ayrıntılara dikkat etmek, tatlının kıvamını ve görünümünü etkileyebiliyor.
Portakallı saray lokumu yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Unun süt içerisinde tamamen dağılmasına dikkat edin.
- Tereyağı ve vanilyayı muhallebi koyulaştıktan sonra ekleyin.
- Hindistan cevizini tepsinin tabanına eşit şekilde yayın.
- Muhallebiyi tepsiye mümkün olduğunca aynı kalınlıkta dökün.
- Portakal sosunu hazırlarken nişastanın topaklanmaması için karışımı iyice çırpın.
- Portakal sosunu, soğumuş muhallebinin üzerine yayın.
- Tatlıyı kesmeden önce yeterince dinlendirin.
- Rulo yaparken parçaları zorlamadan dikkatlice sarın.
Özellikle muhallebinin pürüzsüz hazırlanması ve portakal sosunun doğru kıvamda pişirilmesi, tarifin başarılı sonuç vermesinde önemli rol oynuyor.
Portakallı Saray Lokumu Nasıl Servis Edilir?
Portakallı saray lokumu, soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı aromasıyla öne çıkan tatlılardan biri oluyor.
Hindistan ceviziyle kaplanan dilimler, servis tabağına yerleştirilerek misafirlere sunulabiliyor.
İsteğe bağlı olarak tatlının üzeri ince portakal dilimleri veya az miktarda rendelenmiş portakal kabuğuyla süslenebiliyor. Kabuk kullanılacaksa portakalın önceden iyice yıkanması gerekiyor.
Özellikle çay ve kahve yanında sunulabilecek bu sütlü tatlı, meyveli tariflerden hoşlananlar için farklı bir alternatif oluşturuyor.
Portakallı Saray Lokumu Nasıl Saklanır?
Süt ve tereyağı içeren portakallı saray lokumunun uygun koşullarda saklanması gerekiyor.
Hazırlanan tatlı, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmeden buzdolabına kaldırılmalı.
Üzerinin kapatılması, tatlının kurumasını ve buzdolabındaki diğer yiyeceklerin kokularını çekmesini azaltmaya yardımcı oluyor.
Portakallı saray lokumunun buzdolabında muhafaza edilmesi ve tercihen 3-4 gün içerisinde tüketilmesi öneriliyor.
Servisten önce kısa süre dışarıda bekletilerek dilimlerin daha kolay ayrılması sağlanabiliyor.
Evde Portakallı Saray Lokumu Yapmak Çok Kolay!
Sütlü tatlıları sevenler için portakallı saray lokumu, klasik muhallebi tariflerinden farklı bir lezzet sunuyor.
Portakal suyu, süt, un, şeker ve Hindistan cevizi gibi kolay ulaşılabilen malzemelerle hazırlanabilen bu tatlı, hem günlük sofralarda hem de özel günlerde tercih edilebiliyor.
Üstelik portakal sosunun verdiği renk ve aroma sayesinde tatlı, görsel açıdan da dikkat çekici bir sunuma sahip oluyor.
Portakallı saray lokumu tarifinde lezzetli sonuç almanın sırrı, muhallebiyi pürüzsüz hazırlamak, portakal sosunu doğru kıvamda pişirmek ve tatlıyı yeterince dinlendirmekten geçiyor. Yumuşacık dokusu ve portakal aromasıyla hazırlanan bu pratik tatlı, evde farklı lezzetler denemek isteyenler için güzel bir seçenek oluşturuyor.
