Tarih Kokulu Bir Tatlı

Kadayıfın tarihi Osmanlı saray mutfağına kadar uzanıyor. İlk kez 15. yüzyılda kayıtlara geçen bu tatlı, zamanla Anadolu’nun dört bir yanına yayıldı. Özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan tel kadayıf, şerbetiyle birleşerek hafızalara kazınan bir tat bırakıyor.

Yapımı Ustalık Gerektiriyor

Tel kadayıf yapımı sabır ve maharet isteyen bir süreç. İncecik tel tel açılan hamurlar, tepsiye özenle yerleştirilir. Arasına bolca ceviz, fıstık veya fındık serpilir. Üzerine tereyağı gezdirilen tatlı, fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Son aşamada ise hazırlanan şerbet ile buluşarak tam anlamıyla bir lezzet şölenine dönüşür.

Bölgelere Göre Farklılık Gösteriyor

Türkiye’nin farklı bölgelerinde tel kadayıf farklı dokunuşlarla hazırlanıyor. Güneydoğu’da Antep fıstığıyla yapılan kadayıf öne çıkarken, Ege ve Marmara’da cevizli çeşitler daha çok tercih ediliyor. Kaymaklı ve dondurmalı servis edilen tel kadayıf ise yaz aylarında serinletici bir alternatif sunuyor.

Vazgeçilmez Bir Sofra Klasiği

Tel kadayıf, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda kültürel anlamıyla da önemli bir yere sahip. Bayramlarda, misafirliklerde ve özel günlerde ikram edilen bu tatlı, paylaşımın ve birlikteliğin sembolü olarak görülüyor.

Sıla SOLAKLAR VERİM