MasterChef'te bireysel dokunulmazlık oyununda hazırlanan zeytinyağlı kuru incir dolması, tatlı ve tuzlu aromaları bir araya getiren farklı bir tarif olarak dikkat çekti.
Kuru incirin doğal tatlılığı, baharatlı pirinç harcı ve zeytinyağıyla birleşerek alışılmış dolma tariflerinden farklı bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması Malzemeleri
- 15 adet büyük boy kuru incir
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- İç harç ve son pişirme için sıcak su
Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması Nasıl Yapılır?
1. Kuru incirleri sıcak suya alarak yaklaşık 5 dakika yumuşatın. Ardından suyunu süzüp soğumaya bırakın.
2. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
3. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Soğan ve dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun.
4. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Kuş üzümü, ceviz, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyin.
5. Az miktarda sıcak su ekleyerek pirinçler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
6. Yumuşayan kuru incirlerin sap kısımlarını kesin. İçlerini küçük bir kaşık yardımıyla dikkatlice açın.
7. Hazırladığınız pirinçli iç harcı incirlerin içine paylaştırın. Pirincin şişeceğini düşünerek incirleri tamamen doldurmayın.
8. Doldurulan incirleri küçük bir tencereye yan yana dizin.
9. Üzerlerine limon suyu ve yaklaşık yarım su bardağı sıcak su gezdirin.
10. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Gerektiğinde az miktarda sıcak su ekleyin.
11. Ocaktan aldığınız dolmaları dinlendirin. Ilık veya soğuk servis edin.
Kuru İncir Dolmasının Püf Noktaları
Kuru incir dolmasında en önemli nokta, incirlerin yeterince yumuşatılması. Çok sert incirler doldurulurken parçalanabilirken, aşırı yumuşatılan incirler pişirme sırasında dağılabilir.
Ayrıca tarçın ve yenibahar gibi baharatların ölçülü kullanılması, kuru incirin doğal tatlılığıyla iç harcın uyumunu artırıyor. Yemeği kısık ateşte pişirmek de incirlerin şeklini korumasına yardımcı oluyor.
HABER MERKEZİ
