Dış hamuru için

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Gerektikçe az miktarda su

İç harcı için

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz

Kızartmak için

- Yeterli miktarda sıvı yağ

MasterChef İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli köfte hazırlarken hamurun kıvamı, iç harcın lezzeti ve köftelerin şekillendirilmesi büyük önem taşıyor. İşte adım adım ev yapımı içli köfte tarifi:

1. İç Harcı Hazırlayın

İlk olarak soğanları küçük küçük doğrayın. Tavaya tereyağını veya sıvı yağı ekleyerek soğanları yumuşayana kadar kavurun.

Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Biber salçası, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın.

Son olarak cevizi ve isteğe bağlı maydanozu ilave edin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.

2. İçli Köftenin Dış Hamurunu Hazırlayın

İnce bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve üzerini kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Bulgur yumuşadıktan sonra yumurta, un, biber salçası, tuz ve kimyonu ekleyin.

Malzemeleri iyice yoğurarak bütünleşen ve kolay şekil alabilen bir hamur elde edin. Hamur çok kuru olursa ellerinizi hafifçe ıslatarak yoğurmaya devam edin.

Balıkesir’de Yaşayanlar Hazırlıklı Olsun! Kesinti Alarmı Verildi
Balıkesir’de Yaşayanlar Hazırlıklı Olsun! Kesinti Alarmı Verildi
İçeriği Görüntüle

3. İçli Köftelere Şekil Verin

Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Ellerinizi hafifçe ıslatarak hamuru avucunuzda yuvarlayın.

Parmağınızla ortasını açın ve kenarlarını yavaşça incelterek içi boş bir şekil oluşturun.

İçerisine soğuyan kıymalı harçtan ekleyin. Köftenin ağız kısmını dikkatlice kapatıp iki ucunu hafifçe sivriltin.

Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

4. İçli Köfteleri Kızartın

Derin bir tencerede sıvı yağı yaklaşık 170–175 dereceye kadar ısıtın.

Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağa dikkatlice bırakın. Köfteleri çok sıkıştırmadan, her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Kızaran köfteleri kevgir yardımıyla çıkararak fazla yağını süzdürün.

Sıcak olarak servis edin.

HABER MERKEZİ

Muhabir: Haber Merkezi