DANİLO ŞEF'İN AL BENİ YUKARI TİRAMİSU TARİFİ
Danilo Zanna'nın kendi internet sitesinde de paylaştığı bu özel tarif, geleneksel İtalyan tiramisusunun modern bir yorumunu oluşturuyor.
AL BENİ YUKARI TİRAMİSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 80 gram pudra şekeri
- 50 gram yumurta sarısı
- 160 gram mascarpone peyniri
- 160 gram krema
- 12 adet kedidili bisküvi
- 1 duble espresso
- 1 tatlı kaşığı süt
- Üzeri için kakao
AL BENİ YUKARI TİRAMİSU NASIL YAPILIR?
1. Kremanın temelini hazırlayın
Yumurta sarılarını ve pudra şekerini bir karıştırma kabına alın. Mikser ya da çırpıcı yardımıyla karışım pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
2. Mascarpone peynirini ekleyin
Hazırladığınız karışıma mascarpone peynirini azar azar ilave edin. Malzemelerin tamamen bütünleşmesini sağlayın.
3. Kremayı ilave edin
Sıvı kremayı yavaşça karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
4. Buzdolabında dinlendirin
Hazırladığınız kremayı krema sifonuna aktarın. Kullanım talimatına uygun şekilde hazırladığınız sifonu çalkalayın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
5. Kahveli karışımı hazırlayın
Duble espressoyu hazırlayın ve içine bir tatlı kaşığı süt ekleyin. Kahvenin biraz soğumasını bekleyin.
6. Kedidili bisküvilerini ıslatın
Kedidili bisküvilerini hazırladığınız kahveli karışıma kısa süre batırarak ıslatın. Ardından servis tabağına yerleştirin.
7. Katları oluşturun
Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremayı sıkın. Üzerine yeniden kahveyle ıslatılmış kedidili bisküvileri yerleştirin. Katları aynı şekilde oluşturmaya devam edin.
8. Kakao ile son dokunuşu yapın
Tatlıların en üst katını kremayla kaplayın. Üzerine ince bir süzgeç yardımıyla kakao serpiştirin.
Böylece Danilo Şef'in meşhur Al Beni Yukarı tiramisusu servise hazır hale geliyor.
HABER MERKEZİ
