Kahvaltı sofraları ve çay saatleri için pratik bir tarif arayanlar, margarinsiz poğaça tarifini kolaylıkla hazırlayabilir. Maya kullanılmadan yapılan bu tarifte hamurun kabarması için kabartma tozu kullanılıyor.
İç harcında beyaz peynir bulunan poğaçalar, dışı kızarmış ve içi yumuşak yapısıyla dikkat çekiyor. Katı yağ kullanmak istemeyenler için sıvı yağ veya zeytinyağıyla hazırlanan tarif, az malzemeyle kısa sürede tamamlanabiliyor.
Margarinsiz poğaça malzemeleriHamuru hazırlamak için gerekli malzemeler şöyle:
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 2 paket kabartma tozu
- 14 yemek kaşığı dolusu un
- Yeteri kadar tuz
- Beyaz peynir
Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzerine sürülmek üzere ayrılmalıdır. İç harçta kullanılacak beyaz peynirin miktarı damak zevkine göre artırılabilir.
Margarinsiz poğaça nasıl yapılır?Geniş bir yoğurma kabına sıvı yağ veya zeytinyağı alınır. Yoğurt, bir tam yumurta, diğer yumurtanın akı, çörek otu ve tuz eklenerek bütün malzemeler güzelce karıştırılır.
Karışıma kabartma tozu ilave edilir. Un ise kontrollü olarak azar azar eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Un miktarı kullanılan yoğurdun kıvamına ve yumurtaların büyüklüğüne göre değişebileceği için tamamının bir anda eklenmemesi gerekir.
Hamur ele yapışmayan, kolay şekil alan ve çok sert olmayan bir kıvama ulaştığında yoğurma işlemi tamamlanır.
Hamura nasıl şekil verilir?Hazırlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır. Her parça avuç içinde yuvarlandıktan sonra elle hafifçe açılır.
Hamurun orta kısmına yeterli miktarda beyaz peynir yerleştirilir. Kenarlar birleştirilerek iç harcın dışarı çıkmayacağı şekilde kapatılır.
Şekillendirilen poğaçalar, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk bırakılarak dizilir.
Ayırılan yumurta sarısı bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürülür. Arzuya göre üzerlerine çörek otu, susam veya her ikisi birlikte serpilebilir.
Yumurta sarısı, poğaçaların fırında daha parlak ve iştah açıcı bir renge ulaşmasını sağlar.
Margarinsiz poğaça kaç derecede pişirilir? Fırın önceden alt-üst ayarda 200 dereceye getirilerek ısıtılır. Hazırlanan poğaçalar sıcak fırına yerleştirilir ve üzerleri kızarana kadar pişirilir. Poğaçaların pişme süresi fırının çalışma gücüne göre değişebilse de ortalama 30-35 dakika yeterli olacaktır. Alt ve üst kısımları eşit şekilde kızaran poğaçalar fırından çıkarılabilir. Poğaçanın yumuşak olması için püf noktalarıHamurun sertleşmemesi için unun kontrollü şekilde eklenmesi büyük önem taşıyor. Gereğinden fazla un kullanılması poğaçaların kuru ve yoğun bir yapıya sahip olmasına neden olabilir.
Yoğurdun oda sıcaklığında olması, malzemelerin daha kolay karışmasını sağlar. Hamur hazırlandıktan sonra uzun süre bekletilmeden şekillendirilip fırına verilmelidir.
Poğaçalar fırından çıkarıldıktan sonra üzerleri temiz bir mutfak beziyle örtülerek kısa süre dinlendirilebilir. Bu yöntem, sıcaklığın ve nemin korunarak poğaçaların daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
İç harcı değiştirilebilirTarifte beyaz peynir kullanılsa da iç harç damak zevkine göre değiştirilebilir. Lor peyniri, kaşar peyniri, patates, zeytin ezmesi veya maydanozlu peynir karışımı tercih edilebilir.
Sulu iç harçlar hamurun açılmasına neden olabileceği için kullanılacak malzemelerin fazla nemli olmamasına dikkat edilmelidir.
Margarinsiz poğaça nasıl saklanır?Poğaçalar tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabına veya buzdolabı poşetine alınabilir. Hava almayacak şekilde saklandığında yumuşaklığını daha uzun süre koruyabilir.
Daha uzun süre muhafaza etmek için poğaçalar dondurucuya kaldırılabilir. Tüketilmeden önce oda sıcaklığında çözdürülüp kısa süre fırında ısıtıldığında yeniden taze bir kıvam kazanabilir.
Mayasız yapısı ve margarin içermeyen hamuruyla bu pratik poğaça tarifi, kahvaltıdan okul beslenmesine kadar birçok öğünde tercih edilebilecek kolay seçenekler arasında yer alıyor.
HABER MERKEZİ