Lokmalık irmik tatlısı için malzemeler
Hamuru için:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2,5 su bardağı irmik
- 2,5 su bardağı un
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 800 ml su
- 3-4 damla limon suyu
Bulamak için:
- Yarım çay bardağı irmik
Lokmalık irmik tatlısı nasıl yapılır?
Öncelikle geniş bir yoğurma kabına yumurtaları, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini ve irmiği alın.
Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Un miktarı kullanılan malzemelerin yapısına göre küçük farklılıklar gösterebilir.
Hazırlanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın.
Parçaları tezgâh üzerinde uzun şeritler halinde, oklava biçiminde yuvarlayın.
Tezgâha irmik serpin ve hazırladığınız hamur rulolarını irmiğe bulayın.
Ardından yaklaşık bir parmak kalınlığında kesin.
Fırında ne kadar pişirilmeli?
Hazırladığınız lokmaları hafif yağlanmış fırın kabına aralıklı şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir. Yaklaşık 40-45 dakika içerisinde istenen kızarıklık elde edilebilir.
Tatlıların iyi kızarması, şerbeti çektikten sonra hamurlaşmaması açısından önemli.
Şerbet nasıl hazırlanır?
Şerbet için suyu tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Ocağı kapattıktan sonra şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Son olarak birkaç damla limon suyu ilave edin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin.
Tatlıları şerbeti çekmesi için bir süre dinlendirin.
Lokmalık irmik tatlısı nasıl servis edilir?
Şerbetini çeken tatlıları servis tabağına alın.
Üzerini ceviz, Antep fıstığı veya Hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra servis edildiğinde kıvamı daha iyi oturacaktır.
Tek Lokmalık Kurabiye Tarifi
Tuzlu ve kıyır kıyır bir alternatif arayanlar için tek lokmalık kurabiye tarifi de oldukça pratik.
Küçük boyutları sayesinde çay ve kahve yanında kolayca servis edilebilen bu kurabiyeler, susam ve çörek otuyla iki farklı şekilde hazırlanabiliyor.
Tek lokmalık kurabiye için malzemeler
- 150 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı + çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı sirke
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı mahlep
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 silme yemek kaşığı çörek otu
- 1 silme yemek kaşığı susam
- Yaklaşık 4,5 su bardağı un
Yumurtanın beyazı hamurun içine, sarısı ise kurabiyelerin üzerine kullanılabilir.
Tek lokmalık kurabiye nasıl yapılır?
Tereyağı, sıvı yağ, yumurta beyazı ve sirkeyi yoğurma kabına alın.
Üzerine kabartma tozu, mahlep, tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın.
Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan, şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
Bir parçaya susam, diğer parçaya çörek otu ekleyin.
Her iki hamuru da kısa süre yoğurarak susam ve çörek otunun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Kurabiyelere nasıl şekil verilir?
Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın.
Hazırladığınız minik kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Dilerseniz üzerlerine ayrıca susam veya çörek otu da serpebilirsiniz.
Tek lokmalık kurabiye kaç derecede pişer?
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pişirme süresi kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişebilir.
Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumalarını bekleyin. Soğudukça kıyır kıyır dokuları daha belirgin hale gelecektir.
Çay saatlerine iki farklı alternatif
Lokmalık irmik tatlısı, şerbetli tatlı sevenlere küçük porsiyonlu bir seçenek sunarken tek lokmalık susamlı ve çörek otlu kurabiyeler daha tuzlu bir alternatif oluşturuyor.
Her iki tarif de önceden hazırlanarak misafir sofralarında, çay saatlerinde veya kalabalık ikramlık tabaklarında değerlendirilebilir.
Afiyet olsun.
HABER MERKEZİ
