Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nde eğitim ve üretimi bir araya getiren örnek bir etkinliğe daha imza atıldı. Fakülte kampüsünde yetiştirilen lavantaların hasadı, “Lavanta Kokulu Okul’da Lavanta Hasadı” sloganıyla düzenlenen etkinlik kapsamında gerçekleştirildi.
Etkinliğe Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, fakülte yönetimi, akademik ve idari personel, BUBYO Otel’de staj yapan öğrenciler ile Özbekistan’dan gelen öğrenciler katıldı. Lavanta tarlasında gerçekleştirilen hasat çalışmalarıyla öğrenciler, üretimin her aşamasını uygulamalı olarak öğrenme fırsatı yakaladı.
Hasadı yapılan lavantaların, Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ile imzalanan protokol kapsamında Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi (BAÇEM)’nde işlenerek lavanta yağı ve lavanta hidrosolüne dönüştürüldüğü bildirildi. Elde edilen doğal ürünlerin ise Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi bünyesinde faaliyet gösteren BUBYO Otel’in misafirlerinin kullanımına sunulduğu ifade edildi.
Fakültede yalnızca lavanta üretimiyle sınırlı kalınmadığı, aynı zamanda çeşitli aromatik bitkilerin de yetiştirilmeye başlandığı belirtildi. Üretilen bu bitkilerin, Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı’nda değerlendirilerek gastronomi eğitimi alan öğrencilerin uygulamalı derslerinde kullanıldığı kaydedildi.
Üretim odaklı eğitim anlayışını benimseyen Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi, öğrencilerin teorik bilgilerini sahada uygulama imkânı bulmasını sağlayan projeleriyle dikkat çekiyor. Lavanta hasadı etkinliği de öğrencilerin tarımsal üretim, aromatik bitkilerin işlenmesi ve sürdürülebilir üretim süreçlerini yerinde deneyimlemelerine katkı sağlayan önemli uygulamalardan biri oldu.
Fakültede yürütülen bu çalışmalar sayesinde öğrenciler, mesleki bilgi ve becerilerini gerçek üretim ortamlarında geliştirirken, üniversite-sanayi ve yerel yönetim iş birliğiyle katma değerli ürünlerin ortaya çıkarılmasına da katkı sunuyor. Lavantadan elde edilen ürünlerin uygulama otelinde kullanılması ise eğitim, üretim ve hizmeti aynı çatı altında buluşturan örnek bir model olarak öne çıkıyor.
Ömer Faruk KARATOSUN