Kurban Bayramı’nın gelmesiyle birlikte milyonlarca evde hazırlık telaşı başladı. Kesilen etlerin pay edilmesi, kavurma hazırlıkları ve mutfakta saatler süren işlemler bayram sofralarını bereketlendirirken, beraberinde yoğun et kokusunu da getiriyor. Özellikle küçük evlerde, yetersiz havalandırılan mutfaklarda ve sıcak havalarda oluşan ağır koku hem perdeler hem koltuklar hem de kıyafetler üzerinde uzun süre kalabiliyor.
Uzmanlar ise basit ama etkili doğal yöntemlerle bu sorunun büyük ölçüde önüne geçilebileceğini belirtiyor. Sirke, limon, kahve ve karbonat gibi evde kolayca bulunan ürünler sayesinde Kurban Bayramı boyunca evinizin havasını ferah tutabilirsiniz.
Yeni Kesilen Eti Hemen PişirmeyinKurban etinin kesildikten hemen sonra pişirilmesi en büyük hatalardan biri olarak gösteriliyor. Yeni kesilen et “ölüm sertliği” adı verilen bir süreçten geçtiği için hem sert oluyor hem de çok daha yoğun bir koku yayıyor.
Uzmanlara göre etin en az 5-6 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletilen et hem daha lezzetli oluyor hem de pişirme sırasında yayılan ağır koku azalıyor.
Bayramda en çok uygulanan doğal yöntemlerden biri sirkeli su kaynatmak oluyor. Bir tencerenin içine su doldurup yarım çay bardağı beyaz sirke ve birkaç limon dilimi ekleyerek kaynatabilirsiniz.
Ortaya çıkan buhar mutfaktaki ağır et kokusunu bastırırken evin havasını da temizliyor. Özellikle kavurma yapılan günlerde bu yöntem oldukça etkili sonuç veriyor.
Dileyenler karışımın içine tarçın çubuğu veya karanfil de ekleyebiliyor. Böylece ortam daha hoş bir kokuya kavuşuyor.
Türk Kahvesi Telvesi Kötü Kokuyu ÇekiyorTürk kahvesi yalnızca içecek olarak değil, kötü koku giderici olarak da dikkat çekiyor. Kahve telvesi veya öğütülmüş kahve, et kokusunu emme özelliği sayesinde mutfakta doğal bir ferahlık sağlayabiliyor.
Bir tabağın içine kahve telvesi koyup ocak yakınında ya da mutfak tezgâhında birkaç saat bekletmek ortamın kokusunu hafifletmeye yardımcı oluyor.
Aynı yöntem buzdolabı içinde de kullanılabiliyor.
Karbonat, Kurban Bayramı boyunca en işe yarayan doğal ürünlerden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle çöp kovası çevresi, lavabo gideri ve buzdolabında oluşan kokular için etkili sonuç veriyor.
Lavaboya birkaç kaşık karbonat döküp üzerine sirke eklemek giderlerde oluşan kötü kokunun önüne geçiyor. Ardından sıcak su dökülmesi tavsiye ediliyor.
Buzdolabına açık bir kap içerisinde bırakılan karbonat ise et kokusunun dolaba sinmesini azaltıyor.
Et Yağlarını Lavaboya DökmeyinBayram döneminde en sık yapılan hatalardan biri et yağlarını doğrudan lavaboya dökmek oluyor. Bu durum hem tesisat sorunlarına hem de günlerce süren ağır gider kokusuna yol açabiliyor.
Uzmanlar, yağların mutlaka ayrı bir kapta biriktirilmesini ve çöpe atılmasını öneriyor. Lavaboların gün içinde sık sık sıcak suyla temizlenmesi de önem taşıyor.
Aspiratör ve Camlar Sürekli Açık OlmalıKurban Bayramı boyunca mutfakta yapılan uzun süreli pişirme işlemleri nedeniyle evin havası ağırlaşabiliyor. Bu nedenle yemek yapılırken yalnızca aspiratör çalıştırmak yeterli olmuyor.
Mutfak camlarının açık tutulması, mümkünse karşılıklı pencere açılarak hava akışı sağlanması öneriliyor. Böylece ağır kokunun evin diğer odalarına yayılması büyük ölçüde engellenebiliyor.
Et kokusu en çok kumaş yüzeylere siniyor. Özellikle tül perdeler, halılar ve koltuklar birkaç saat içinde ağır kokuyu içine çekebiliyor.
Bu nedenle bayram boyunca sık havalandırma yapılması gerekiyor. Ayrıca doğal oda kokuları veya limonlu su karışımlarıyla ortam ferahlatılabiliyor.
Bir sprey şişesine su, birkaç damla limon suyu ve bir miktar sirke koyarak doğal bir ortam spreyi hazırlamak da mümkün oluyor.
Buzdolabında Doğru Saklama Çok ÖnemliKurban etinin yanlış şekilde saklanması yalnızca kötü kokuya değil, sağlık sorunlarına da neden olabiliyor. Uzmanlar, etlerin büyük parçalar halinde değil porsiyonlara ayrılarak saklanmasını öneriyor.
Ağzı açık kaplarda bekletilen etler dolabın tamamına ağır bir koku yayabiliyor. Bu nedenle kilitli poşetler veya kapaklı saklama kapları tercih edilmesi gerekiyor.
Etlerin üst üste sıcak şekilde yerleştirilmemesi de önemli görülüyor.
Doğal Kokularla Evinizi Ferah TutabilirsinizKurban Bayramı boyunca evin güzel kokması için kimyasal ürünlere ihtiyaç duyulmuyor. Limon kabuğu, portakal kabuğu, karanfil, tarçın ve defne yaprağı gibi doğal ürünler evde hoş bir aroma oluşturabiliyor.
Özellikle ocakta kısa süre kaynatılan limon ve tarçın karışımı, hem et kokusunu bastırıyor hem de evde sıcak ve temiz bir atmosfer oluşturuyor.
Bayram boyunca küçük önlemlerle hem daha hijyenik hem de daha ferah bir ortam oluşturmak mümkün oluyor.
Ömer Faruk KARATOSUN