Havuçlu kek, özellikle geçmiş yıllardan bugüne uzanan nostaljik tarifler arasında gösteriliyor. Taze rendelenmiş havuç, tarçın ve ceviz birleşimine bu tarifte portakal ve limon kabuğu rendesi ile yarım çay kaşığı muskat da eşlik ediyor.
Kremalı havuçlu kek için malzemeler
Kek için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı ince kırılmış ceviz içi
- 2 su bardağı rendelenmiş havuç
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 Türk kahvesi fincanı Fanta
- 2 su bardağı un
Kreması için
- 4 su bardağı süt
- 1 Türk kahvesi fincanı toz şeker
- 2 Türk kahvesi fincanı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- Üzeri için bol miktarda Hindistan cevizi
Kremalı havuçlu kek nasıl yapılır?
Öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın.
Mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika, karışım açık renkli ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
Ardından Fanta, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, tarçın ve muskatı ekleyin.
Sıvı yağı ve rendelenmiş havucu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
İnce kırılmış cevizleri de ekledikten sonra vanilya, kabartma tozu ve unu karışıma alın.
Malzemeleri homojen hale gelene kadar karıştırın.
Havuçlu kek kaç derecede pişer?
Yaklaşık 28 santimetrelik yuvarlak ve derin bir fırın kabını yağlayın.
Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün.
Keki 150 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.
Pişirme süresi kullanılan fırına göre değişebileceğinden, son aşamada kürdan testi yapılabilir.
Kürdan temiz veya hafif nemli çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Kreması nasıl hazırlanır?
Krema için süt, toz şeker, un ve yumurta sarısını uygun bir tencereye alın.
Çırpma teliyle iyice karıştırın.
Tencereyi ocağa aldıktan sonra sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Kıvam alan kremaya tereyağını ekleyin.
Ardından mikserle 2-3 dakika çırparak daha pürüzsüz ve ipeksi bir yapı elde edin.
Krema ne zaman kekin üzerine sürülmeli?
Kek fırından çıktıktan sonra bir süre ılınmaya bırakılmalı.
Sıcak kekin üzerine kremayı hemen dökmek, kremanın fazla akışkan hale gelmesine neden olabilir.
Kek ılıdıktan sonra hazırlanan kremayı üzerine eşit şekilde yayın.
Son olarak bol miktarda Hindistan cevizi serpiştirin.
Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Muskat neden kullanılıyor?
Bu tarifin en dikkat çekici detaylarından biri yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat.
Muskat, havuç ve tarçınla birleştiğinde daha sıcak ve yoğun bir aroma oluşturuyor.
Miktarın kontrollü kullanılması önemli; fazla muskat kekin lezzetini baskılayabilir.
Bu nedenle tarifteki yarım çay kaşığı ölçüsü yeterli oluyor.
Havuçlu kekin püf noktaları
Kekin daha dengeli bir dokuya sahip olması için havuçların ince rendelenmesi önem taşıyor.
Yumurta ve şekerin yeterince çırpılması, kekin daha iyi kabarmasına katkı sağlıyor.
Un ise bir anda değil kontrollü şekilde eklenmeli.
Ayrıca portakal ve limon kabuğu rendelerinin yalnızca renkli dış bölümünün kullanılması gerekiyor. Beyaz kısmın fazla rendelenmesi keke acı bir tat verebilir.
Ceviz yerine başka ne kullanılabilir?
Tarifte ceviz öne çıksa da damak zevkine göre fındık da kullanılabilir.
Kuru üzüm eklemek isteyenler de küçük miktarda kullanabilir.
Ancak kekin yoğunluğunu artırmamak için ilave malzemelerin ölçülü eklenmesi daha iyi sonuç verir.
Kremalı havuçlu kek nasıl servis edilir?
Kek tamamen soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilebilir.
Çay veya kahve yanında sunulabileceği gibi misafir sofralarında da değerlendirilebilir.
Üzerindeki Hindistan cevizi hem görsel hem de lezzet açısından tarifi tamamlar.
Tarçın, ceviz, turunçgil kabukları ve muskatın bir araya geldiği kremalı havuçlu kek, klasik havuçlu kek tarifine daha yoğun ve farklı bir aroma kazandırıyor.
Afiyet olsun.
