Balıkçılar, kış mevsiminin başlamasıyla birlikte av sezonunun hareketlendiğini belirtirken, Edremit Körfezi’nde tutulan balıkların tazeliği ve lezzetiyle öne çıktığını ifade ediyor. Vatandaşlar ise hem sağlıklı beslenmek hem de kış akşamlarında sofralarını şenlendirmek için haftada en az birkaç kez balık tüketmeyi tercih ediyor.
En Çok Tercih Edilen Balıklar
Edremit’te kış aylarında en çok ilgi gören balıkların başında hamsi geliyor. Tavada, fırında ya da buğulama olarak sıkça tüketilen hamsiyi, istavrit ve palamut takip ediyor. Daha hafif lezzet arayanlar ise çipura ve levrek gibi balıkları tercih ediyor. Balıkçılar, özellikle palamutun bu sezon oldukça yağlı ve lezzetli olduğunu vurguluyor.
Şifa Kaynağı
Uzmanlar, kış aylarında balık tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, kalp sağlığına katkı sağladığını ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi olduğunu belirtiyor. Omega-3 açısından zengin olan balıklar, Edremit’te hem ekonomik hem de sağlıklı bir besin olarak sofralarda daha fazla yer buluyor.
Balık Kızartmanın Püf Noktaları Neler?
Balığın lezzetini artırmak ve dışı çıtır, içi yumuşak bir kızartma yapmak için bazı detaylara dikkat etmek gerekiyor:
- Balık mutlaka taze olmalı. Gözleri parlak, kokusu hafif deniz kokusunda olan balık tercih edilmeli.
- Balık yıkandıktan sonra iyice kurulanmalı. Islak balık, yağın sıçramasına ve kızartmanın gevşek olmasına neden olur.
- Unu az ve eşit kullanın. Fazla un balığın tadını bastırır.
- Yağ kızgın olmalı. Balık soğuk yağa atılırsa dağılır ve yağ çeker.
- Tavayı doldurmayın. Balıklar üst üste gelirse çıtır olmaz.
- Kızartma sırasında çok sık çevirmeyin. Bir yüzü kızarmadan çevirmek balığın parçalanmasına yol açar.
- Kızaran balıkları havlu kâğıt üzerine alın. Fazla yağı süzülür, daha hafif olur.
Sıla SOLAKLAR VERİM