Anadolu mutfağında pekmez yalnızca kahvaltılık bir ürün olarak değil, özellikle soğuk kış aylarında enerji veren geleneksel besinlerden biri olarak tüketiliyor. Üzüm, dut veya keçiboynuzu gibi ürünlerden elde edilen pekmez; tahinle, ılık suyla ya da farklı baharatlarla karıştırılarak kullanılabiliyor.
Bu tariflerden biri de karabiberli pekmez karışımı. Büyüklerden aktarılan geleneksel uygulamalarda pekmez ve karabiberin özellikle soğuk algınlığı dönemlerinde tüketildiği biliniyor.
Ancak karışımın burun akıntısını kesin olarak durdurduğuna veya herhangi bir hastalığı tedavi ettiğine ilişkin güçlü bilimsel kanıt bulunmadığını belirtmek gerekiyor. Geleneksel tarif daha çok boğazda geçici rahatlama sağlamak ve sıcaklık hissi oluşturmak amacıyla tercih ediliyor.
Burun Akıntısı İçin Pekmez Ve Karabiber Karışımı Nasıl Hazırlanır?
Pekmez ve karabiber karışımının hazırlanışı oldukça kolay. Geleneksel tarifte bir tatlı kaşığı pekmezin içerisine az miktarda karabiber ilave ediliyor.
İki malzeme iyice karıştırıldıktan sonra karışım doğrudan tüketilebiliyor. Karabiberin yoğun tadından hoşlanmayan kişiler ise miktarı oldukça az tutabiliyor.
Bazı geleneksel tariflerde karışımın ılık su içerisine eklenerek tüketildiği de görülüyor. Özellikle boğazda kuruluk veya tahriş hisseden kişiler ılık içecekleri daha rahat tüketebiliyor.
Pekmez Ve Karabiber Burun Akıntısını Keser Mi?Sosyal medyada ve geleneksel tariflerde pekmez ile karabiber karışımının “burun akıntısını bıçak gibi kestiği” yönünde ifadeler kullanılabiliyor. Ancak bu söylemin bilimsel olarak kanıtlanmış bir tedavi yöntemi olmadığı unutulmamalı.
Burun akıntısı; soğuk algınlığı, grip, alerjik reaksiyonlar, sinüzit veya farklı nedenlere bağlı olarak ortaya çıkabilir. Bu nedenle burun akıntısının altında yatan neden belirlenmeden herhangi bir karışımın kesin çözüm olacağını söylemek doğru değildir.
Karabiberin oluşturduğu sıcaklık hissi ve pekmezin yoğun kıvamı bazı kişilerde boğazın geçici olarak rahatlamasına katkı sağlayabilir. Ancak bu etki, hastalığın ortadan kalktığı anlamına gelmez.
Pekmez Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Pekmez yoğun miktarda doğal şeker içeren bir besindir. Bu nedenle tüketirken miktara dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle kan şekeri konusunda dikkatli olması gereken kişilerin pekmezi kontrolsüz şekilde tüketmemesi önem taşıyor.
Bir tatlı kaşığı gibi ölçülü miktarlar geleneksel tariflerde yeterli kabul edilirken, “ne kadar fazla tüketilirse o kadar faydalı olur” düşüncesi doğru değildir.
Karabiber de yoğun aroması nedeniyle mide ve boğaz hassasiyeti bulunan bazı kişilerde rahatsızlık oluşturabilir. Bu nedenle karışım hazırlanırken karabiber miktarının oldukça düşük tutulması öneriliyor.
“70 Derde Deva” Sözü Nereden Geliyor?Pekmez ve karabiber karışımının “70 derde deva” şeklinde anılması bilimsel bir tanımlama değil, halk arasında kullanılan geleneksel bir söylem olarak biliniyor.
Geçmiş yıllarda birçok evde özellikle kış mevsiminde pekmez, bal, limon, zencefil ve çeşitli baharatlardan hazırlanan karışımlar tüketiliyordu. İlaçlara erişimin bugünkü kadar kolay olmadığı dönemlerde bu tür tariflerin yaygınlaşması, zamanla pek çok yöntemin nesilden nesile aktarılmasını sağladı.
Bu nedenle günümüzde de “babaanne tarifi” olarak adlandırılan pek çok geleneksel karışım kış aylarında yeniden gündeme geliyor.
Burun Akıntısı Ne Zaman Ciddiye Alınmalı?
Burun akıntısı çoğu zaman kısa süre içerisinde kendiliğinden geçse de bazı durumlarda sağlık kuruluşuna başvurmak gerekebilir. Özellikle şikâyetin uzun süre devam etmesi, giderek şiddetlenmesi veya yüksek ateş gibi belirtilerin ortaya çıkması durumunda yalnızca doğal yöntemlere güvenilmemeli.
Nefes darlığı, göğüs ağrısı, şiddetli baş ağrısı, yüksek ateş veya genel durum bozukluğu gibi belirtilerin eşlik etmesi halinde sağlık uzmanından destek alınması önem taşıyor.
Alerjiye bağlı burun akıntısında ise belirtiler uzun süre devam edebilir ve belirli ortamlarda artış gösterebilir. Böyle durumlarda alerjiye neden olan faktörlerin belirlenmesi gerekebilir.
Büşranur AKDAĞ
