Karatay Diyeti’ne gönül verenlerin mutfağında ekmeğe yer yok, ama bu tarif bir istisna! Çünkü bu ekmekte un yerine mercimek var. Üstelik hem kırmızı hem yeşil mercimekle hazırlanıyor. Diyet yapanların arayıp da bulamadığı bu tarif, son günlerde sosyal medyada büyük ilgi görüyor.
Karatay Diyet Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı kaynar su
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 dal taze nane
- 5-6 dal dereotu
- 1 çay bardağı lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için: Susam, çörek otu
Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geceden hazırlık: Mercimekleri kaynar suyla ıslatın ve kapağı kapalı bir şekilde gece boyunca bekletin.
- Sabah: Mercimekleri süzüp iyice yıkayın ve rondodan geçirerek ezme haline getirin.
- Karışım: Yumurtaları mikserle çırpın. İnce doğranmış yeşillikleri, yoğurt, zeytinyağı, lor peyniri ve mercimekle birlikte karıştırın.
- Borcam: Yağlanmış 22×22 cm kare borcama dökün. Üzerine susam ve çörek otu serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, alt-üst fansız ayarda 40 dakika pişirin. Kürdanla test edip fırından alın.
Doyurucu, Besleyici ve Suçluluk Hissettirmeyen Bir Ekmek
Mercimek sayesinde protein ve lif deposu olan bu tarif, sabah kahvaltılarında veya ara öğünlerde ekmek yerine tercih edilebiliyor. Un ve şeker içermemesiyle Karatay Diyeti’ne birebir uyum sağlıyor. Üstelik sadece diyettekiler için değil; glütensiz beslenenler ve sağlıklı tarif arayanlar için de harika bir seçenek.
Balıkesir Kahvaltı Sofralarına Yeni Bir Soluk
Bu nefis Karatay ekmeği, Balıkesir’in sağlıklı ve doğal mutfak kültürüne de çok yakışıyor. Özellikle Edremit zeytinyağıyla harmanlanan bu tarif, körfez kahvaltılarında harika bir alternatif olabilir. Şehrin pazarı taze otlarla dolup taşarken, nane, dereotu gibi yeşillikleri tarifin içine katmak ise ayrı bir keyif.
Karesi ve Altıeylül’de yaşayanlar bu ekmeği sabahları cevizle, zeytinle tüketirken; Ayvalık tarafında lor yerine sepet peyniriyle deneyenler de var. Balıkesir gibi toprağı bereketli, mutfağı zengin bir şehirde bu tür sağlıklı tariflerin yaygınlaşması hiç de şaşırtıcı değil.
Ekmek sevdanızdan vazgeçmeden sağlıklı kalmanın yolu mercimekten geçiyor. Deneyin, pişman olmayacaksınız.
Şefiye YILDIRIM