Edremit’te birçok işletme, tulumbayı iftara yakın saatlerde taze taze çıkarıyor. Kızgın yağdan çıkan çıtır hamur, soğuk şerbetle buluşuyor; ortaya dışı kıtır, içi yumuşacık o klasik lezzet çıkıyor. Vatandaşlar ise özellikle “sıcak tulumba” için dakikalarca beklemeyi göze alıyor.
İlçedeki tatlı ustaları, Ramazan ayında satışların normal günlere göre ciddi oranda arttığını belirtiyor. Özellikle hafta sonları ve ilk teravih günlerinde yoğunluk daha da artıyor. Bu eşsiz lezzeti iftar sofrasına taşımak için Edremitliler, adeta sıraya giriyor.
Fiyatlar ve Talep Artışı
Artan maliyetlere rağmen işletmeler, tulumbayı ulaşılabilir fiyatlarda sunmaya çalışıyor. Şerbetli tatlılara olan ilgi, özellikle iftar sonrası misafirliğe giderken de artıyor. Edremit’te birçok aile, tatlı tercihinde ilk sıraya yine tulumbayı yazıyor.
Gelenek Devam EdiyorRamazan ayı boyunca Edremit’te tulumba üretimi neredeyse gün boyu sürüyor. Kimi işletmeler özel sipariş alırken, bazıları iftar saatine kadar tezgâhlarını sürekli dolduruyor. İlçede bu tatlı, sadece bir lezzet değil; Ramazan ruhunun bir parçası olarak görülüyor.
Sıla SOLAKLAR VERİM
