Malzeme Listesi
Muhallebisi ve milföyü için
- 3 su bardağı süt
- 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 2,5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım paket toz krem şanti
- 10 adet milföy hamuru
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Yapım Aşaması
Öncelikle muhallebiyi hazırlamak için süt, mısır nişastası, toz şeker, un ve yumurta sarısı bir tencereye alınır. Karışım koyu kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir.
Kıvam alan muhallebi ocaktan alınır ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletilir.
Bu sırada milföy hamurları küçük ve eşit kareler halinde kesilir. Hazırlanan parçalar önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Soğuyan muhallebinin üzerine yarım paket toz krem şanti eklenir ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Hazırlanan krema sıkma poşetine aktarılır ve kısa süre buzdolabında dinlendirilir.
Fırından çıkan milföyler soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir. İçlerine hazırlanan krema sıkılır ve milföyün diğer parçası üzerine kapatılır.
Son olarak tatlının üzerine pudra şekeri serpilir ve toz Antep fıstığı eklenerek servis edilir.
Püf Noktası
Muhallebinin milföylerin içine sıkılmadan önce tamamen soğuması önemli. Sıcak ya da ılık krema, milföylerin çıtırlığını kısa sürede kaybetmesine neden olabilir.
Milföylerin de fırından çıktıktan sonra dinlendirilmesi, tatlının daha dengeli bir dokuya sahip olmasını sağlar.
HABER MERKEZİ
