Kahvenin yanında küçük bir tatlı atıştırmalık tüketmek isteyenler için hem pratik hem de lezzetli alternatifler bulunuyor. Özellikle fırın kullanmadan hazırlanan tatlılar, kısa hazırlık süreleri ve kolay bulunabilen malzemeleri sayesinde mutfakta fazla zaman geçirmek istemeyenlerin tercihi oluyor. Çikolata, bisküvi, hurma, yulaf, kuruyemiş ve Hindistan cevizi gibi malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, misafir sofralarında da ikram edilebiliyor.
1. Tiramisu Trüfü Tarifi
Kahve aroması ve kakaonun buluştuğu tiramisu trüfü, klasik tiramisu lezzetini küçük lokmalık toplara dönüştürüyor.
Malzemeler:
• 200 gram kedidili bisküvi
• 150 gram mascarpone peyniri veya labne
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• Dışını kaplamak için 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
Öncelikle kedidili bisküvileri rondodan geçirerek un kıvamına getirin. Granül kahveyi sıcak suda çözdürüp soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta mascarpone veya süzülmüş labne peynirini pudra şekeriyle karıştırın. Öğütülmüş bisküvileri ve kahveyi ekleyerek şekil verilebilen bir karışım elde edin.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız topları kakaoya bulayın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra servis edin.
2. Hindistan Cevizli Bar Tarifi
Hindistan cevizi ve çikolatanın uyumuyla hazırlanan bu barlar, kahve yanında yoğun çikolata lezzeti arayanlar için ideal bir seçenek.
Malzemeler:
• 2 su bardağı Hindistan cevizi
• 100 ml sıvı krema
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 180 gram sütlü veya bitter çikolata
Yapılışı:
Hindistan cevizi, krema, pudra şekeri ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın. Karışım şekil alabilecek kıvama geldiğinde küçük dikdörtgen barlar hazırlayın.
Barları yağlı kâğıt serili bir tabağa dizerek buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu sırada çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan barları eritilmiş çikolataya batırarak tamamen kaplayın.
Üzerlerine isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi serpin. Çikolatalar sertleşene kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
3. Fıstık Dolgulu Hurma Tarifi
Doğal tatlılığıyla öne çıkan hurma, fıstık ezmesi ve çikolatayla birleştiğinde küçük ama lezzetli bir atıştırmalığa dönüşüyor.
Malzemeler:
• 12 adet büyük boy hurma
• 4 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
• 100 gram bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı iri çekilmiş yer fıstığı
Yapılışı:
Hurmaların çekirdeklerini çıkararak ortalarını dikkatlice açın. Her hurmanın içine yaklaşık bir çay kaşığı fıstık ezmesi yerleştirin.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Hazırladığınız hurmaları eritilmiş çikolataya batırın ve üzerlerine iri çekilmiş yer fıstığı serpin.
Yağlı kâğıt üzerine dizdiğiniz hurmaları buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Çikolata sertleştiğinde servis edebilirsiniz.
4. Fındıklı Mozaik Dilimleri Tarifi
Bisküvi, kakao ve fındığın buluştuğu mozaik tatlısı, fırın gerektirmeyen klasik tarifler arasında yer alıyor.
Malzemeler:
• 2 paket petibör bisküvi (yaklaşık 350-400 gram)
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı iri kırılmış fındık
• 80 gram eritilmiş çikolata
Yapılışı:
Bisküvileri çok ufalamadan iri parçalar halinde kırın. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine süt, kakao ve şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımı ocaktan alın.
Hazırladığınız kakaolu sosu bisküvilerin üzerine dökün. Fındıkları ve eritilmiş çikolatayı ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın.
Karışımı streç film üzerine aktarın ve silindir şekli verin. Buzdolabında en az 4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Sertleşen mozaik tatlısını dilimleyerek kahvenin yanında servis edin.
5. Tahinli Çikolata Lokmaları Tarifi
Tahin ve çikolatanın kendine özgü aromalarını bir araya getiren bu tarif, özellikle yoğun kıvamlı tatlıları sevenlere hitap ediyor.
Malzemeler:
• 1 su bardağı tahin
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı ince çekilmiş yulaf unu
• 150 gram bitter çikolata
• Üzeri için 2 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
Tahin, pudra şekeri ve yulaf ununu bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan ve şekil verilebilen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Karışım çok yumuşak olursa az miktarda yulaf unu ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alarak lokmalık toplar veya minik kareler oluşturun. Buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Çikolatayı benmari usulü eritin. Hazırladığınız tahinli lokmaları çikolatayla kaplayın. Üzerlerine susam serperek yeniden buzdolabına kaldırın. Çikolata sertleştiğinde tatlınız hazır.
6. Kayısılı Fıstık Topları Tarifi
Kuru kayısı, Antep fıstığı ve Hindistan ceviziyle hazırlanan bu toplar, rafine şeker eklemeden tatlı hazırlamak isteyenlere alternatif sunuyor.
Malzemeler:
• 12 adet gün kurusu kayısı
• 1 su bardağı Antep fıstığı içi
• 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı su (gerekirse)
Yapılışı:
Kuru kayısılar sertse 10 dakika kadar ılık suda bekleterek yumuşatın ve iyice süzün. Kayısıları rondoya alın. Üzerine Antep fıstığı ve Hindistan cevizini ekleyin.
Malzemeleri birbirine yapışan bir kıvam elde edene kadar çekin. Karışım çok kuruysa az miktarda su, daha tatlı olmasını isterseniz bal ekleyin.
Hazırladığınız karışımdan küçük toplar oluşturun. Topların dışını ince çekilmiş Antep fıstığına veya Hindistan cevizine bulayın. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
7. Çikolatalı Çıtır Kümeler Tarifi
Çikolatalı çıtır kümeler, az malzemeyle hazırlanan en kolay fırınsız tatlı tariflerinden biri olarak öne çıkıyor.
Malzemeler:
• 200 gram bitter veya sütlü çikolata
• 2 su bardağı sade mısır gevreği
• Yarım su bardağı iri kırılmış fındık
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Çikolatayı benmari usulü eritin. Mısır gevreklerini geniş bir kaba alın. Üzerine kırılmış fındıkları ve isteğe bağlı olarak kuru üzümleri ekleyin.
Eritilmiş çikolatayı karışımın üzerine dökerek bütün malzemelerin çikolatayla kaplanmasını sağlayın.
Bir kaşık yardımıyla karışımdan küçük parçalar alıp yağlı kâğıt üzerine kümeler halinde yerleştirin. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Çikolatalar sertleştiğinde çıtır atıştırmalıklar servise hazır hale gelecektir.
8. Limonlu Cheesecake Topları Tarifi
Limonun ferahlatıcı aroması ve krem peynirin yumuşak kıvamıyla hazırlanan cheesecake topları, özellikle hafif ekşimsi tatlıları sevenler için güzel bir seçenek.
Malzemeler:
• 200 gram yulaflı veya tam buğdaylı bisküvi
• 150 gram labne peyniri
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• Dışını kaplamak için yarım su bardağı Hindistan cevizi
Yapılışı:
Bisküvileri rondodan geçirerek un kıvamına getirin. Ayrı bir kapta süzülmüş labne peynirini ve pudra şekerini karıştırın. Üzerine limon kabuğu rendesi, limon suyu ve Hindistan cevizini ekleyin.
Öğütülmüş bisküvileri azar azar ilave ederek şekil alabilen bir karışım hazırlayın. Karışımın kıvamı yumuşaksa kısa süre buzdolabında bekletin.
Hamurdan küçük parçalar kopararak toplar oluşturun. Her birini Hindistan cevizine bulayın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine limon kabuğu rendesi serperek servis edin.
9. Meyveli Çikolata Kırıkları Tarifi
Renkli görünümüyle dikkat çeken meyveli çikolata kırıkları, kahve yanında şık bir sunum hazırlamak isteyenlerin deneyebileceği pratik tariflerden biri.
Malzemeler:
• 200 gram bitter çikolata
• 50 gram beyaz çikolata
• 3 yemek kaşığı iri doğranmış Antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş çilek
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş yaban mersini veya turna yemişi
• 2 yemek kaşığı iri kırılmış badem
Yapılışı:
Bitter ve beyaz çikolatayı ayrı kaplarda benmari usulü eritin. Bir tepsiye yağlı kâğıt serin ve bitter çikolatayı ince bir tabaka halinde yayın.
Üzerine beyaz çikolatayı gezdirin. Bir kürdan yardımıyla hafifçe karıştırarak mermer desenleri oluşturabilirsiniz.
Çikolata henüz donmadan üzerine Antep fıstığı, kurutulmuş çilek, yaban mersini veya turna yemişi ve badem serpin.
Tepsiyi buzdolabında yaklaşık 30-45 dakika bekletin. Çikolata tamamen sertleştiğinde elinizle düzensiz parçalara kırarak servis edin.
Fırınsız Tatlı Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Fırınsız tatlı tariflerinde başarılı sonuç elde etmek için malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve soğutma sürelerine dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle çikolata kaplamalı tariflerde çikolatanın fazla ısıtılmaması, daha pürüzsüz bir görünüm elde edilmesini sağlıyor.
Labne veya mascarpone kullanılan tariflerde fazla suyun süzülmesi, tatlının kıvamını korumasına yardımcı oluyor. Bisküvili karışımlarda ise sıvı malzemelerin kontrollü eklenmesi, lokmaların kolayca şekillendirilmesini sağlıyor.
Kuru meyve kullanılan tariflerde meyvelerin çekirdeklerinin çıkarılması ve gerektiğinde yumuşatılması önemli. Ayrıca kuruyemiş alerjisi bulunan kişilerin tariflerdeki fındık, fıstık ve badem gibi malzemelere dikkat etmesi gerekiyor.
Süt ürünü içeren tatlılar buzdolabında, kapalı bir saklama kabında muhafaza edilmeli ve tercihen 2-3 gün içinde tüketilmeli. Çikolatalı atıştırmalıklar da özellikle sıcak havalarda serin ortamda saklanmalı.
Kahve Yanına Hangi Tatlı Daha Çok Yakışır?
Türk kahvesinin yoğun aromasını dengelemek isteyenler Hindistan cevizli barları, limonlu cheesecake toplarını veya kayısılı fıstık toplarını tercih edebilir. Espresso sevenler için tiramisu trüfü ve bitter çikolatalı hurma, kahve aromasıyla uyumlu alternatifler arasında bulunuyor.
Sütlü kahvelerin yanında ise fındıklı mozaik dilimleri, tahinli çikolata lokmaları ve çikolatalı çıtır kümeler tercih edilebilir.
