Sağlıklı beslenmeye özen gösteren ve kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin en çok zorlandığı konuların başında tatlı isteği geliyor. Özellikle çikolata, pasta ve sütlü tatlılardan vazgeçmekte güçlük çekenler, son dönemde daha az malzemeyle hazırlanan alternatif tariflere yöneliyor. Mısır patlağı, pirinç patlağı ve karabuğday patlağı ise çıtır dokuları ve farklı malzemelerle kolayca bir araya getirilebilmeleri sayesinde mutfakta tatlı yapımında da kullanılmaya başlandı.
Geleneksel tatlılarda kullanılan un ve bisküvi yerine tercih edilebilen bu ürünler, yoğurt, meyve, kakao ve bitter çikolatayla birleştiğinde birbirinden farklı lezzetlere dönüşebiliyor. Üstelik tariflerin büyük bölümünde fırın kullanmaya ya da uzun süre mutfakta vakit geçirmeye gerek kalmıyor.
PİRİNÇ PATLAĞINDAN ÇİKOLATALI DİYET BAR YAPILIYOR
Çikolata sevenlerin ilgisini çekebilecek tariflerin başında pirinç patlağıyla hazırlanan çıtır bar geliyor. Üç adet sade pirinç patlağı, 40 gram bitter çikolata, bir tatlı kaşığı şekersiz fıstık ezmesi ve bir yemek kaşığı süt kullanılarak hazırlanan bu tatlı, özellikle kahve yanında tüketilebilecek alternatifler arasında bulunuyor.
Öncelikle pirinç patlakları küçük parçalara ayrılıyor. Bitter çikolata sütle birlikte benmari usulü eritildikten sonra içerisine fıstık ezmesi ilave ediliyor. Elde edilen karışım pirinç patlaklarıyla buluşturularak yağlı kâğıt üzerine yayılıyor. Buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika bekletilen tatlı, dilimlenerek servise hazır hâle getiriliyor.
KARABUĞDAY PATLAĞIYLA ŞEKER EKLENMEDEN TATLI HAZIRLANABİLİYOR
İlave şeker kullanmadan tatlı hazırlamak isteyenler için muzlu ve kakaolu karabuğday topları da dikkat çekiyor. Bu tarifte tatlılığın büyük bölümü olgun muzdan sağlanıyor.
Üç adet karabuğday patlağı, bir küçük muz, bir tatlı kaşığı kakao, bir tatlı kaşığı şekersiz fıstık ezmesi ve bir yemek kaşığı Hindistan cevizi tarifin temel malzemelerini oluşturuyor.
Çatalla ezilen muzun içerisine ufalanmış karabuğday patlakları, kakao ve fıstık ezmesi ekleniyor. Karıştırılan malzemeler küçük toplar hâline getirildikten sonra Hindistan cevizine bulanıyor. Yaklaşık 15 dakika buzdolabında dinlendirilen tatlı, pişirme işlemi gerektirmeden tüketilebiliyor.
MISIR PATLAĞINDAN PASTA YAPMAK DA MÜMKÜN
Pasta yemek isteyen ancak daha pratik bir alternatif arayanlar için mısır patlağı da kullanılabiliyor. Sade mısır patlağı, süzme yoğurt ve çilekle hazırlanan mini pasta, meyveli tatlı sevenlere hitap ediyor.
İki adet mısır patlağı, üç yemek kaşığı süzme yoğurt, dört adet çilek ve bir miktar vanilya kullanılması yeterli oluyor.
Vanilyayla karıştırılan yoğurt, ilk mısır patlağının üzerine sürülüyor. Ardından dilimlenmiş çilekler yerleştirilerek ikinci patlakla üzeri kapatılıyor. Kalan yoğurt ve çileklerle süslenen mini pasta, kısa süre buzdolabında dinlendirildikten sonra servis ediliyor.
TİRAMİSU LEZZETİ PİRİNÇ PATLAĞIYLA BULUŞUYOR
Kahve aromalı tatlıları sevenler için pirinç patlağından hazırlanan yalancı tiramisu da farklı bir seçenek sunuyor. Klasik tarifte kullanılan kedi dili bisküvi yerine pirinç patlağı tercih edilirken, krema kısmında süzme yoğurt ve labne kullanılıyor.
İki adet pirinç patlağı, üç yemek kaşığı süzme yoğurt, bir tatlı kaşığı labne, üç yemek kaşığı soğumuş şekersiz kahve ve bir çay kaşığı kakao tarif için yeterli oluyor.
Öncelikle süzme yoğurt ve labne karıştırılıyor. Pirinç patlakları kahveyle hafifçe ıslatıldıktan sonra aralarına hazırlanan krema sürülüyor. Üzerine kakao serpilen tatlı, yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletilerek servise hazır hâle getiriliyor.
ELMA VE TARÇINLA KARABUĞDAY PATLAĞI TATLIYA DÖNÜŞÜYOR
Sonbahar ve kış aylarının sevilen lezzetlerinden elma ve tarçın, karabuğday patlağıyla birleştirildiğinde pratik bir kup tatlısı hazırlanabiliyor.
Tarifte iki adet karabuğday patlağı, bir küçük elma, üç yemek kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı tarçın ve iki tam ceviz içi kullanılıyor.
Küçük küpler hâlinde doğranan elmalar, birkaç kaşık su ve tarçınla birlikte tavada yumuşatılıyor. Servis bardağının tabanına ufalanmış karabuğday patlakları yerleştiriliyor. Üzerine yoğurt ve tarçınlı elmalar ekleniyor. Cevizle süslenen tatlı, özellikle meyveli ve hafif lezzetleri tercih edenlere alternatif oluşturuyor.
ÇİKOLATALI MISIR PATLAĞI SANDVİÇİ TATLI KRİZLERİNE ALTERNATİF OLUYOR
Mısır patlağıyla hazırlanabilen bir diğer tatlı ise fıstık ezmeli ve çikolatalı sandviç. Hem çıtır hem de kremamsı bir lezzet sunan tarifte iki adet mısır patlağı, bir tatlı kaşığı şekersiz fıstık ezmesi, 15 gram bitter çikolata ve birkaç dilim muz kullanılıyor.
Mısır patlağının üzerine fıstık ezmesi sürüldükten sonra muz dilimleri yerleştiriliyor. İkinci patlakla sandviç hâline getirilen tatlının üzerine eritilmiş bitter çikolata gezdiriliyor. Yaklaşık 10-15 dakika buzdolabında bekletilen sandviç, çikolata sertleştikten sonra tüketilebiliyor.
MAGNOLİA SEVENLERE PİRİNÇ PATLAKLI YENİ TARİF
Son yılların popüler sütlü tatlılarından magnolia da pirinç patlağı kullanılarak farklı bir şekilde hazırlanabiliyor. Klasik magnoliadaki bisküvi ve muhallebi yerine pirinç patlağı ve süzme yoğurt kullanılması, hazırlık süresini önemli ölçüde kısaltıyor.
İki adet pirinç patlağı, dört yemek kaşığı süzme yoğurt, yarım muz, bir çay kaşığı kakao ve birkaç damla vanilya aromasıyla hazırlanan tatlıda herhangi bir pişirme işlemi uygulanmıyor.
Küçük parçalara ayrılan pirinç patlakları servis bardağının tabanına yerleştiriliyor. Üzerine vanilyayla karıştırılmış yoğurt ve muz dilimleri ekleniyor. Katmanlar tamamlandıktan sonra kakao serpilerek soğuk servis yapılıyor.
DONDURULMUŞ KARABUĞDAY LOKMALARI ÇİKOLATA SEVENLERİ SEVİNDİRECEK
Soğuk tatlılardan hoşlananlar için karabuğday patlağıyla hazırlanan çikolatalı lokmalar da pratik seçenekler arasında yer alıyor. Yoğurt ve fındık ezmesiyle hazırlanan bu tatlı, dondurucuda bekletilerek tüketiliyor.
Üç adet karabuğday patlağı, üç yemek kaşığı yoğurt, 20 gram bitter çikolata ve bir tatlı kaşığı şekersiz fındık ezmesi kullanılıyor.
Ufalanan karabuğday patlakları yoğurt ve fındık ezmesiyle karıştırılıyor. Elde edilen karışımdan küçük lokmalar hazırlanarak yağlı kâğıt üzerine yerleştiriliyor. Dondurucuda 30-45 dakika bekletilen lokmaların üzerine eritilmiş bitter çikolata gezdiriliyor. Çikolata sertleştikten sonra tatlı servise hazır hâle geliyor.
GLÜTENSİZ OLMASI DÜŞÜK KALORİLİ OLDUĞU ANLAMINA GELMİYOR
Mısır, pirinç ve karabuğday doğal olarak glüten içermeyen besinler arasında yer alsa da bu ürünlerden hazırlanan patlakların tamamı glütensiz beslenmeye uygun olmayabiliyor. Üretim ve paketleme sırasında glüten içeren tahıllarla çapraz bulaşma yaşanabileceği için özellikle çölyak hastalarının ürün ambalajlarını dikkatle incelemesi gerekiyor.
Öte yandan glütensiz ürünlerin mutlaka düşük kalorili olduğu düşüncesi de doğru değil. Özellikle çikolata, bal, fıstık ezmesi ve kuruyemiş gibi malzemeler tariflerin enerji miktarını artırabiliyor. Bu nedenle diyet yapanların yalnızca kullanılan malzemelere değil, porsiyon büyüklüğüne de dikkat etmesi önem taşıyor.
DİYET YAPARKEN TATLI TÜKETİLEBİLİR Mİ?
Kilo kontrolü sağlamaya çalışanların tatlı tüketimini tamamen bırakması gerekmiyor. Dengeli beslenmede önemli olan günlük enerji ihtiyacına uygun miktarlarda ve doğru porsiyonlarla beslenmek.
Meyvelerin doğal tatlılığından yararlanılarak ilave şeker miktarı azaltılabilirken, yoğurt gibi protein içeren malzemelerle tarifler çeşitlendirilebiliyor. Ancak bu tür tatlıların da ölçülü tüketilmesi gerekiyor.
Mutfakta fazla zaman harcamadan hazırlanan mısır, pirinç ve karabuğday patlaklı tarifler, özellikle fırın kullanmadan tatlı yapmak isteyenlere farklı seçenekler sunuyor. Çikolatalı barlardan meyveli kuplara kadar uzanan bu tarifler, klasik tatlılara alternatif arayanların tarif defterinde yer bulabilecek lezzetler arasında gösteriliyor.
