Mantı, Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alsa da hamur açma, iç harç hazırlama ve tek tek kapatma aşamaları nedeniyle çoğu zaman zahmetli bulunuyor. Ancak mutfakta saatler harcamadan da mantı lezzetine ulaşmak mümkün.
Mantı denildiğinde akla uzun uzun hamur açmak ve minik hamurları tek tek kapatmak geliyor. Ancak hazır yufka, milföy, patates ve makarna kullanarak çok daha kısa sürede mantı lezzetine ulaşmak mümkün.
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz 10 pratik mantı tarifi, malzemeleri ve yapılışları...
1. Kolay Yufka Mantısı
Malzemeler
• 2 adet hazır yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber
• Kuru nane
Nasıl yapılır?
Soğanı küçük küçük doğrayın ve kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
Yufkaları tezgaha serip önce dörde, ardından daha küçük üçgen parçalara kesin. Geniş kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çok az sıvı yağ sürün ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tereyağını tavada eritip salçayı ve baharatları ekleyin. Fırından çıkan mantının üzerine önce yoğurt, ardından sos gezdirin.
2. Tavuklu Şiş Mantısı
Malzemeler
• 2 adet yufka
• 300 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
Nasıl yapılır?
Yufkaları şeritler halinde kesin. Her şeridi ince bir şişin ya da çöp şişin etrafına sıkıca sarın. Sarılan yufkaları şişten çıkarıp 3-4 santimetrelik parçalar halinde kesin.
Yufka parçalarını fırın tepsisine dizip üzerlerine biraz sıvı yağ sürün. 190 derece fırında çıtırlaşana kadar pişirin.
Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya sıvı yağ ekleyip tavukları yüksek ateşte soteleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin.
Fırından çıkan çıtır yufkaları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tavukları ekleyin. Son olarak tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirin.
3. Milföyden Patatesli Mantı
Malzemeler
• 6 adet milföy hamuru
• 2 adet orta boy patates
• 1 küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
Üzeri için
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber
Nasıl yapılır?
Patatesleri haşlayıp ezin. Küçük doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun ve patatese ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Milföy hamurlarını dört eşit kareye kesin. Her karenin ortasına bir miktar patatesli harç koyun.
Dört köşeyi ortada birleştirip hamuru kapatın. Mantıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızı biber sosuyla servis edin.
4. Fırında Ağzı Açık Mantı
Malzemeler
• 2 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
Nasıl yapılır?
Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
Yufkaları küçük kareler halinde kesin. Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun.
Kenarları yukarı doğru hafifçe kıvırıp ortasını açık bırakın. Mantıları fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine çok az sıvı yağ gezdirin ve 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış salçalı sos ekleyin.
5. Kozalak Mantı
Malzemeler
• 2 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
Nasıl yapılır?
Yufkaları sekiz eşit üçgen parçaya kesin. Her üçgeni ince bir çubuk veya pipet yardımıyla geniş tarafından ucuna doğru sarın.
Sarılan yufkaları küçük parçalar halinde kesip yağlanmış tepsiye alın. 190 derece fırında çıtırlaşana kadar pişirin.
Kıymayı tavaya alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin.
Servis tabağına çıtır yufkaları alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı harcı dökün. Tereyağlı salça sosuyla tamamlayın.
6. Patates Mantısı
Malzemeler
• 4 adet orta boy patates
• 1 küçük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
Üzeri için
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Kuru nane
Nasıl yapılır?
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezin. Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Kavrulan soğanı patatese ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle karıştırın.
Patatesli karışımdan küçük parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Ortalarını parmağınızla hafifçe çukurlaştırın.
Hazırladığınız patates çanaklarını servis tabağına dizin. İçlerine sarımsaklı yoğurt koyun.
Tereyağını eritip kırmızı toz biber ve nane ekleyin. Sosu patateslerin üzerine gezdirin.
7. Mantı Makarna
Malzemeler
• 250 gram büyük boy mantı makarna veya içi doldurulabilen makarna
• 200 gram kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber
Nasıl yapılır?
Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
Makarnaların içerisine küçük miktarlarda kıymalı harç doldurun.
Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin. Doldurduğunuz makarnaları kaynar suya bırakıp paket üzerinde belirtilen süreye yakın şekilde, iç harcı da pişecek kadar haşlayın.
Süzdüğünüz makarnaları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin.
Tereyağını eritip salça ve pul biber ekleyin. Hazırladığınız sosu makarnaların üzerine dökün.
8. Çıtır Yufka Mantısı
Malzemeler
• 2 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
Üzeri için
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
Nasıl yapılır?
Yufkaları uzun şeritler halinde kesin. Şeritleri ince rulolar şeklinde sarıp küçük parçalar halinde kesin.
Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 190 derece fırında kızartın.
Kıymayı tavada kavurun. Soğanı ekleyip pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çıtır yufkaları servis tabağına alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kavrulmuş kıyma ekleyin.
Tereyağında kızdırılmış pul biberle servis edin.
9. Sosyete Mantısı
Malzemeler
• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
Yufkaları ıslatmak için
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
Üzeri için
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber
Nasıl yapılır?
Soğanı küçük doğrayın ve kıymayla birlikte tavada kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Yufkaları dörder üçgen parçaya kesin. Su ve sıvı yağı karıştırarak yufkaların üzerine sürün.
Her parçanın geniş kısmına kıymalı harç koyun. Önce rulo şeklinde sarın, ardından kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.
Mantıları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan yağlı sudan sürün.
190 derece fırında yaklaşık 25 dakika kızarana kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağı sosu ekleyerek servis edin.
10. Milföy Mantısı
Malzemeler
• 6 adet milföy hamuru
• 250 gram kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber
• Nane
Nasıl yapılır?
Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında hafifçe yumuşatın ve her birini dört küçük kareye kesin.
Karelerin ortasına az miktarda kıymalı harç koyun. Dört köşeyi ortaya getirerek sıkıca kapatın.
Hazırladığınız milföy mantılarını yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Tereyağını eritip salça, pul biber ve nane ekleyin. Fırından çıkan mantıların üzerine önce yoğurdu, ardından sıcak sosu gezdirerek servis edin.
Mantının En Kolay Sosu Nasıl Yapılır?
Bir kase yoğurda 1-2 diş ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyerek karıştırın. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. İçine 1 tatlı kaşığı salça, pul biber ve kuru nane ekleyip birkaç saniye kavurun.
Mantının üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından sıcak tereyağlı sosu gezdirin. Böylece hangi pratik mantı tarifini hazırlarsanız hazırlayın, klasik mantı lezzetine oldukça yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.
