4. Pikliz – Haiti
Haiti mutfağının geleneksel turşusu pikliz, 4,2 puanla dördüncü oldu. Lahana, havuç, acı biber ve sirkeyle hazırlanan bu lezzet, özellikle baharatlı ve kızartılmış yemeklerin yanında servis ediliyor.
2. Nosovické Kysané Zelí – Çekya
Çekya'nın geleneksel fermente lahana turşusu nosovické kysané zelí, 4,3 puanla ikinci sırada yer aldı. Kendine özgü mayalanma yöntemiyle hazırlanan bu turşu, özellikle et yemeklerinin yanında tercih ediliyor.
3. Baechu Kimchi – Güney Kore
Güney Kore mutfağının dünyaca ünlü lezzeti baechu kimchi, 4,3 puanla üçüncü sırada bulunuyor. Çin lahanası, kırmızı biber, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kimchi, fermente edilerek tüketiliyor.
4. Pikliz – Haiti
Haiti mutfağının geleneksel turşusu pikliz, 4,2 puanla dördüncü oldu. Lahana, havuç, acı biber ve sirkeyle hazırlanan bu lezzet, özellikle baharatlı ve kızartılmış yemeklerin yanında servis ediliyor.
5. Tsukemono – Japonya
Japon mutfağının önemli lezzetlerinden tsukemono, 4,0 puanla beşinci sıraya yerleşti. Salatalık, turp, patlıcan ve farklı sebzelerle hazırlanan bu geleneksel turşular, Japon sofralarında sıkça tüketiliyor.
6. Pa Kimchi – Güney Kore
Güney Kore'nin bir diğer geleneksel turşusu pa kimchi, 4,0 puanla altıncı sırada yer aldı. Yeşil soğan ve acı baharat karışımlarıyla hazırlanan bu turşu, yoğun aromasıyla öne çıkıyor.
7. Choucroute d'Alsace – Fransa
Fransa'nın Alsace bölgesine özgü choucroute d'Alsace, 3,9 puanla yedinci sırada bulunuyor. Fermente beyaz lahanadan hazırlanan bu geleneksel lezzet, bölge mutfağında özellikle et ve patates yemekleriyle birlikte sunuluyor.
8. Kosher Pickles – ABD
ABD'de özellikle New York mutfak kültürüyle özdeşleşen kosher turşuları, 3,9 puanla sekizinci oldu. Genellikle salatalık, sarımsak ve dereotuyla hazırlanan turşular, sandviçlerin ve çeşitli yemeklerin yanında tüketiliyor.
9. Kimchi – Güney Kore
Güney Kore mutfağının simgelerinden kimchi, 3,9 puan alarak dokuzuncu sırada yer aldı. Fermente sebzelerden yapılan kimchi, farklı malzemeler ve baharatlarla hazırlanabiliyor. Güney Kore'nin ilk 10'a üç farklı lezzetle girmesi dikkat çekti.
10. Turşu – Türkiye
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden turşu, TasteAtlas sıralamasında 3,8 puanla onuncu sıraya yerleşti.
Salatalık, biber, lahana, havuç, sarımsak, pancar ve patlıcan gibi farklı sebzelerle hazırlanan Türk turşusu, zengin çeşitliliğiyle dikkat çekiyor.
Sirke veya salamura kullanılarak hazırlanan turşular, özellikle kuru fasulye, nohut, pilav ve et yemeklerinin yanında tercih ediliyor. Türkiye'nin farklı bölgelerinde yapılan yöresel turşular da ülkenin zengin mutfak kültürünü yansıtıyor.
Türk Turşusu Dünyanın En İyi 10 Turşusu Arasında
TasteAtlas'ın kullanıcı değerlendirmelerine dayanan sıralamasında Türk turşusunun ilk 10'a girmesi, geleneksel Türk mutfağının uluslararası gastronomi listelerindeki yerini bir kez daha gündeme taşıdı.
Türkiye'de özellikle sonbahar aylarında hazırlanan turşular, kış boyunca sofralarda tüketiliyor. Farklı sebzelerle hazırlanabilmesi ve yemeklerin yanında sunulması, turşuyu Türk mutfağının önemli tamamlayıcı lezzetlerinden biri haline getiriyor.
Listede En Çok Turşu Çeşidi Çin'den
Dünyanın en iyi turşuları sıralamasında ilk 10'un ardından Almanya'nın sauerkraut ve Japonya'nın takuan turşuları 3,7 puanla yer aldı.
Listenin devamında Çin'den xián cài, pao cai ve suan cai, El Salvador'dan curtido ve Endonezya'dan acar gibi geleneksel lezzetler bulunuyor.
Ülkelere göre değerlendirildiğinde Çin, 14 farklı turşu çeşidiyle listede en fazla temsil edilen ülke oldu. Güney Kore 12, Japonya ise 6 farklı lezzetle sıralamada yer aldı.
TasteAtlas'ın 57 turşu ve fermente sebzeyi kapsayan listesinde Meksika'nın escabeche de cebolla turşusu birinci olurken Türk turşusu 3,8 puanla dünyanın en iyi 10 turşusu arasına girmeyi başardı.
