Sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve kilo kontrolü sağlamak isteyenler, geleneksel hamur işlerine daha dengeli alternatifler arıyor. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tüketilen poğaçalar, kullanılan malzemeler değiştirilerek farklı beslenme düzenlerine uyarlanabiliyor. Tam buğday unu, yulaf ezmesi, yoğurt ve lor peyniri gibi malzemelerle hazırlanan poğaçalar, lif ve protein içeriği sayesinde klasik tariflere alternatif oluşturuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle dikkat çeken diyet poğaça tarifleri...
1. YULAFLI DİYET POĞAÇA TARİFİ: HEM PRATİK HEM DOYURUCU
Yulaf, içerdiği lif sayesinde sağlıklı beslenme programlarında sıkça tercih ediliyor. Yulaf unuyla hazırlanan bu poğaça, kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketilebilecek pratik seçenekler arasında bulunuyor.
Malzemeler:
• 1,5 su bardağı yulaf unu
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• Bir tutam tuz
• Üzeri için çörek otu
Yapılışı:
Derin bir karıştırma kabına yumurta, yoğurt ve zeytinyağını alın. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra yulaf ununu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
Ele hafif yapışan, şekil verilebilir bir hamur hazırlayın. Hamurdan küçük parçalar kopararak içerisine lor peyniri yerleştirin ve yuvarlayın.
Poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
2. TAM BUĞDAY UNLU DİYET POĞAÇA TARİFİ: ÇAY SAATLERİNİN YENİ FAVORİSİ
Tam buğday unu, beyaz una göre daha fazla lif içeriyor. Bu nedenle tam buğday unuyla hazırlanan poğaçalar, lif alımını artırmak isteyenler için alternatif oluşturuyor.
Malzemeler:
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı lor peyniri
• Bir tutam maydanoz
Yapılışı:
İlk olarak yumurta, yoğurt ve zeytinyağını geniş bir kapta karıştırın. Ardından tam buğday ununu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Ayrı bir kapta lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ortalarına hazırladığınız peynirli harçtan koyup kapatın.
Şekil verdiğiniz poğaçaları tepsiye yerleştirerek 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
3. ÜÇ MALZEMELİ DİYET POĞAÇA TARİFİ: MAYALAMA DERDİ YOK!
Mutfakta uzun süre vakit geçirmek istemeyenler için üç malzemeli poğaça tarifi oldukça pratik bir seçenek sunuyor.
Malzemeler:
• 1 su bardağı yulaf unu
• 1 su bardağı lor peyniri
• 1 adet yumurta
Yapılışı:
Lor peynirini bir kaba alın ve çatalla ezin. Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırın.
Ardından yulaf ununu ilave ederek şekil verilebilir kıvamda bir hamur oluşturun. Lor peynirinin nem oranına göre hamur fazla yumuşak kalırsa az miktarda yulaf unu ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Mayalama gerektirmeyen bu tarif, kısa sürede kahvaltılık hazırlamak isteyenler için kolay bir alternatif oluşturuyor.
4. ISPANAKLI DİYET POĞAÇA TARİFİ: YEŞİL VE BESLEYİCİ
Ispanak, vitamin ve mineral içeriğiyle öne çıkan sebzeler arasında yer alıyor. Ispanaklı poğaça ise sebze tüketimini çeşitlendirmek isteyenler için lezzetli bir seçenek sunuyor.
Malzemeler:
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• Bir tutam tuz
Yapılışı:
Ispanakları iyice yıkayıp suyunu süzdürün ve ince ince doğrayın.
Bir kapta yumurta, yoğurt ve zeytinyağını karıştırın. Üzerine tam buğday unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
Son olarak doğranmış ıspanakları ve lor peynirini ilave ederek hamuru yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin.
180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Üzerleri hafif kızardığında fırından çıkarın.
5. KABAKLI DİYET POĞAÇA TARİFİ: YUMUŞACIK VE LEZZETLİ
Kabak, yüksek su içeriği ve hafif lezzeti sayesinde birçok sağlıklı tarifte kullanılabiliyor. Kabaklı poğaça ise özellikle sebzeli hamur işlerini sevenler için farklı bir alternatif sunuyor.
Malzemeler:
• 1 adet orta boy kabak
• 1,5 su bardağı yulaf unu
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• Bir tutam tuz
• İsteğe bağlı dereotu
Yapılışı:
Kabağı rendeleyin ve fazla suyunu elinizle sıkarak çıkarın. Bu işlem, poğaçaların fazla ıslak kalmasını önlemeye yardımcı olur.
Bir kapta yumurta, yoğurt ve zeytinyağını karıştırın. Üzerine rendelenmiş kabağı ve lor peynirini ekleyin.
Yulaf unu, kabartma tozu ve tuzu da ilave ederek bütün malzemeleri birleştirin.
Hazırladığınız hamurdan kaşık yardımıyla parçalar alarak fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
DİYET POĞAÇA YAPARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Diyet poğaça hazırlarken kullanılan un türü, yağ miktarı ve iç harcın seçimi önem taşıyor.
Beyaz un yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanılması lif alımını artırmaya yardımcı olabiliyor. Lor peyniri ve yumurta gibi protein kaynakları da tariflerin besin değerini çeşitlendirebiliyor.
Ancak sağlıklı malzemelerle hazırlanmış olması, poğaçaların sınırsız miktarda tüketilebileceği anlamına gelmiyor. Zeytinyağı, un ve peynir gibi malzemeler de enerji içerdiğinden porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerekiyor.
DİYETTE POĞAÇA YENİR Mİ?
Diyet yaparken poğaça tüketmek tamamen yasak olmak zorunda değil. Önemli olan kullanılan malzemeler, tüketilen miktar ve günlük beslenmenin genel dengesi.
Evde hazırlanan tam tahıllı veya yulaflı poğaçalar, yanında taze sebzeler ve şekersiz içeceklerle birlikte dengeli bir öğünün parçası olabilir.
Poğaçaların kalori miktarı ise kullanılan malzemelere, büyüklüklerine ve tariften çıkan adet sayısına göre değişiklik gösteriyor.
DİYET POĞAÇALAR NASIL SAKLANIR?
Ev yapımı diyet poğaçaların lezzetini koruması için piştikten sonra oda sıcaklığında soğutulması gerekiyor.
Peynirli ve sebzeli poğaçalar, hava almayan saklama kaplarında buzdolabında muhafaza edilebilir. Genellikle 2-3 gün içerisinde tüketilmeleri önerilir.
Daha uzun süre saklamak isteyenler ise poğaçaları porsiyonlar halinde dondurucuya kaldırabilir. Tüketmeden önce uygun şekilde çözdürüp fırında ısıtarak yeniden servis edebilir.
