Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biri olan yalancı tavuk göğsü, hafif yapısı ve ipeksi dokusuyla her yaştan tatlı severin favorileri arasında bulunuyor. İçerisinde tavuk eti bulunmayan bu tarif, birkaç temel malzemeyle kısa sürede hazırlanabiliyor. Üstelik fırın gerektirmeyen yapımı sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan nefis bir tatlı elde etmek mümkün.
Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- Servis için tarçın
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık
Yapılışı
Öncelikle tereyağını geniş bir tencerede eritin. Ardından unu ilave ederek orta ateşte sürekli karıştırın. Unun kokusu çıkıp hafif renk almaya başladığında soğuk sütü azar azar ekleyin. Bu aşamada tel çırpıcı kullanarak karışımın topaklanmasını önleyebilirsiniz.
Muhallebi kıvam almaya başladığında toz şekeri ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
Tatlının daha pürüzsüz olması için sıcak karışımı mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın. Daha sonra hafif ıslatılmış borcama döküp üzerini spatula ile düzleştirin.
İlk olarak oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından üzerini kapatarak buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.
Servis Önerisi
Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine bolca tarçın serpebilir, isteğe bağlı olarak ince çekilmiş ceviz ya da fındıkla süsleyebilirsiniz.
Lezzetin Sırrı
Yalancı tavuk göğsünün kıvamını belirleyen en önemli püf noktalardan biri unu yeterince kavurmak ve sütü yavaş yavaş eklemektir. Pişirme sonrasında mikserle çırpılması ise tatlının çok daha ipeksi ve pürüzsüz bir doku kazanmasını sağlar.
Doğru tekniklerle hazırlanan bu tarif, hafif yapısı ve enfes lezzetiyle çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ana eşlik edebilecek pratik bir sütlü tatlı alternatifi sunuyor.
HABER MERKEZİ