Son dönemde evde hazırlanan pratik atıştırmalıklar, mutfakta farklı lezzetler denemek isteyenlerin ilgisini çekiyor. Özellikle az malzemeyle yapılabilen tarifler arasında bulunan yufka cipsi, kolay hazırlanışı ve lezzetiyle öne çıkıyor. Domates ve biber salçası, sarımsak, soğan suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan özel sosun yufkayla buluşması sonucunda ortaya çıtır çıtır bir atıştırmalık çıkıyor. Fırında pişirilen ev yapımı cips, film izlerken veya misafir ağırlarken servis edilebilecek lezzetli seçeneklerden biri olarak dikkat çekiyor.
Ev Yapımı Cips Nasıl Yapılır?
Evde cips hazırlamak için patates kullanmak şart değil. Hazır yufkayla da ince, çıtır ve baharatlı cipsler yapılabiliyor.
Yufkaların üzerine sürülen salçalı ve baharatlı karışım, pişirme sırasında lezzetin hamura işlemesine yardımcı oluyor.
Üçgen şeklinde kesilen yufkalar, önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriliyor. Böylece kısa sürede bol miktarda ev yapımı cips hazırlanabiliyor.
Ev Yapımı Yufka Cipsi İçin Malzemeler
Evde kolayca hazırlanabilen yufka cipsi için gereken malzemeler şöyle:
Ana malzemeler:
- 2 adet hazır yufka
Baharatlı sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğanın suyu
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- İsteğe bağlı kekik
- Kimyon
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
Yoğurtlu dip sos için:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Bir miktar kuru nane
- Tuz
Ev Yapımı Çıtır Cips Tarifi
Yufkadan cips hazırlamak oldukça kolay. Ancak cipslerin eşit şekilde kızarması ve çıtır olması için bazı aşamalara dikkat etmek gerekiyor.
1. Baharatlı Sosu Hazırlayın
Öncelikle geniş bir karıştırma kabına domates salçası, biber salçası, mısır unu, su ve sıvı yağı alın.
Ardından soğan suyu, rendelenmiş sarımsak, kuru nane, kekik, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
2. Yufkaların Üzerine Sos Sürün
İlk yufkayı temiz ve düz bir tezgâh üzerine serin.
Hazırladığınız baharatlı sosun bir bölümünü fırça yardımıyla yufkanın üzerine eşit şekilde dağıtın.
Daha sonra ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirin ve kalan sosla üst yüzeyini kaplayın.
Sosun yufkanın her tarafına ulaşması, pişirme sırasında lezzetin dengeli olmasını sağlayacaktır.
3. Yufkaları Üçgen Şeklinde Kesin
Soslanan yufkaları keskin bir bıçak veya pizza kesici yardımıyla üçgen parçalara ayırın.
Parçaların birbirine yakın büyüklükte olması, cipslerin aynı sürede pişmesine yardımcı oluyor.
Hazırlanan üçgen yufka parçalarını yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine, mümkün olduğunca üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
4. Önceden Isıtılmış Fırında Pişirin
Fırını önceden 200 dereceye ayarlayarak ısıtın.
Hazırladığınız yufka parçalarını fırına yerleştirin ve kenarları kızarıp çıtır hale gelene kadar kontrollü şekilde pişirin.
Pişirme süresi yufkanın kalınlığına ve fırının özelliklerine göre değişebiliyor.
İnce yufkalar hızlı kızarabildiği için cipslerin yanmaması adına fırının sık sık kontrol edilmesi öneriliyor.
5. Soğuduktan Sonra Servis Edin
Fırından çıkarılan yufka cipsleri ilk anda hafif yumuşak olabilir.
Ancak birkaç dakika dinlendikçe çıtırlıkları artacaktır.
Tamamen soğuyan cipsleri servis tabağına alarak yoğurtlu sos eşliğinde tüketebilirsiniz.
Ev Yapımı Cipsin Çıtır Olması İçin Ne Yapılmalı?
Yufka cipsinin en önemli özelliği ince ve çıtır bir yapıya sahip olmasıdır.
Bunun için hazırlanan sosun çok sulu olmamasına dikkat edilmeli. Fazla sıvı kullanılması yufkaların yumuşamasına neden olabilir.
Ayrıca cipslerin fırın tepsisine üst üste yerleştirilmemesi gerekiyor. Parçaların arasında boşluk bulunması, sıcak havanın daha dengeli dolaşmasına yardımcı oluyor.
Fırından çıkarılan cipslerin birkaç dakika açıkta dinlendirilmesi de çıtır kıvamın oluşmasını kolaylaştırıyor.
Yufka Cipsi Kaç Derecede Pişirilir?
Ev yapımı yufka cipsi genellikle önceden ısıtılmış 200 derece fırında hazırlanıyor.
Pişirme süresi, kullanılan yufkaların kalınlığına ve fırının performansına göre değişiklik gösterse de çoğu durumda yaklaşık 8-12 dakika yeterli olabiliyor.
Ancak özellikle ince yufkalar daha kısa sürede kızarabildiği için pişirme işleminin kontrollü yapılması önem taşıyor.
Ev Yapımı Cipsin Yanına Hangi Sos Yapılır?
Yufka cipsinin yanında en çok tercih edilen seçeneklerden biri yoğurtlu dip sostur.
Bu sosu hazırlamak için üç yemek kaşığı yoğurdu bir kâseye alın. Üzerine kuru nane ve tuz ilave ederek karıştırın.
İsteğe bağlı olarak az miktarda sarımsak veya limon suyu da eklenebilir.
Hazırlanan sos, baharatlı ve çıtır cipslerin yanında ferahlatıcı bir lezzet sunuyor.
Ev Yapımı Cips Daha Ekonomik mi?
Hazır yufkayla hazırlanan cips, evde bulunan temel malzemelerin değerlendirilmesine olanak sağlıyor.
İki adet yufkadan birden fazla tepsi cips elde edilebilmesi, özellikle kalabalık aileler ve misafir ağırlayanlar için avantaj oluşturabiliyor.
Ancak ev yapımı cipsin paketli ürünlerden daha ekonomik olup olmadığı, kullanılan malzemelerin fiyatına ve hazırlanan porsiyon miktarına göre değişiyor.
Ev Yapımı Cips Nasıl Saklanmalı?
Hazırlanan yufka cipslerinin çıtırlığını koruyabilmesi için tamamen soğuduktan sonra saklanması gerekiyor.
Soğuyan cipsler, hava almayan ve kuru bir saklama kabında muhafaza edilebilir.
Nemli ortamda bekletilen cipsler zamanla yumuşayabileceği için mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmeleri öneriliyor.
Yoğurtlu dip sos ise cipslerden ayrı şekilde buzdolabında saklanmalı.
Film Gecelerinin Vazgeçilmez Atıştırmalığı!
Ev yapımı yufka cipsi, kolay hazırlanışı ve baharatlı lezzetiyle özellikle film gecelerinde, arkadaş buluşmalarında ve çay saatlerinde servis edilebilecek pratik tariflerden biri.
Fırında hazırlanması sayesinde kızartma işlemi gerektirmeyen bu tarif, farklı baharatlarla kişisel damak zevkine göre de uyarlanabiliyor.
Sadece iki yufka ve birkaç mutfak malzemesiyle hazırlanan çıtır cipsler, evde farklı atıştırmalıklar denemek isteyenler için lezzetli bir alternatif sunuyor.
