Hamur işi tatlılar arasında kendine özgü bir yere sahip olan mafiş, hem yapımı hem de sunumuyla Edremit’in geleneksel lezzet kültürünü yansıtıyor.
Zeytinyağının Lezzetiyle Fark Yaratıyor
Mafiş tatlısı, un, yumurta ve suyla hazırlanan hamurun küçük parçalar halinde kesilerek kızartılmasıyla yapılıyor. Edremit’e özgü zeytinyağıyla kızartılan hamurlar, ardından şerbetle buluşturuluyor. Bu yönüyle mafiş, ağır tatlılardan hoşlanmayanlar için daha hafif bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Sadece Bir Tatlı Değil, Kültürel Miras
Mafiş, Edremit’te yalnızca bir tatlı olarak değil, aynı zamanda paylaşmanın ve misafirperverliğin simgesi olarak görülüyor. Komşular arasında ikram edilen mafiş, özel günlerin ve sohbetlerin de vazgeçilmez eşlikçisi oluyor.
Yöresel lezzetlere olan ilginin arttığı günümüzde mafiş tatlısı, Edremit mutfağının korunması ve tanıtılması açısından da önemli bir değer olarak öne çıkıyor. Edremit’in meşhur mafiş tatlısı, geçmişten günümüze uzanan hikâyesi ve kendine has lezzetiyle sofralarda yaşatılmaya devam ediyor.
Sıla SOLAKLAR VERİM