Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık
Mafiş, hamurun kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ardından şerbetle buluşturulan tatlı, dışı çıtır, içi ise yumuşak kıvamıyla dikkat çekiyor. Genellikle üzerine pudra şekeri serpilerek ya da sade şekilde servis ediliyor.
Nesilden Nesile Aktarılan Lezzet
Edremit ve çevresinde uzun yıllardır yapılan mafiş, özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih ediliyor. Evlerde yapılan geleneksel tarifler, bu tatlının kültürel bir miras olarak yaşatılmasını sağlıyor.
Sokak Lezzetinden Sofralara
Edremit’te bazı pastane ve lokantalarda da sunulan mafiş, sokak lezzeti olarak da öne çıkıyor. Sıcak sıcak tüketildiğinde lezzeti daha da artan bu tatlı, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında gösteriliyor.
Edremit Mutfağının Favori Lezzeti
Her ne kadar höşmerim kadar bilinir olmasa da Mafiş, Edremit mutfağının gizli kalmış yıldızlarından biri olarak kabul ediliyor. Yerel lezzetleri keşfetmek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında yer alıyor.
Sıla SOLAKLAR VERİM