Palamut ve Hamsi Çok Popüler
Kış aylarının klasikleşen balıkları arasında bulunan hamsi, Edremit’te en çok talep gören türlerin başında geliyor. Uygun fiyatı ve pratik pişirme seçenekleriyle her sofraya giren hamsi, fırında, tavada ya da buğulama olarak tercih ediliyor. Palamut ise doyurucu yapısı ve iri porsiyonlarıyla özellikle kalabalık aile sofralarının favorisi oluyor.
İstavrit ve Çipura da İlgi Görüyor
Edremit’te balık severlerin bir diğer tercihi istavrit. Lezzeti ve kızartmaya uygun yapısıyla sıkça satın alınan istavrit, akşam yemeklerinde hızlı ve ekonomik bir seçenek sunuyor.
Kültür balığı olmasına rağmen kış aylarında daha çok ilgi gören çipura ise ızgara ve fırın tarifleriyle sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihi oluyor.
Balıkçılar Memnun, İlgi Her Geçen Gün Artıyor
Balıkçılar, kışın gelmesiyle birlikte balığa olan ilginin belirgin şekilde arttığını belirtiyor. Soğuk havaların balık çeşitliliğini artırdığını ifade eden esnaf, özellikle hafta sonları tezgâhlarda yoğunluk yaşandığını söylüyor.
Bağışıklık Sistemini Güçlendiriyor
Uzmanlar, kış mevsiminde balık tüketiminin hem bağışıklık sistemini güçlendirdiğine hem de sağlıklı beslenmeye katkı sağladığına dikkat çekiyor. Edremit’te de bu bilinçle hareket eden vatandaşlar, kırmızı et yerine balığı daha sık tercih ediyor.
Balık Pişirirken Ev Kokmasın Diye Ne Yapılmalı? İşte Etkili ve Pratik Yöntemler
Balık, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biri olsa da evde pişirildiğinde oluşan ağır koku birçok kişinin balıktan uzak durmasına neden oluyor. Kokuyu evden çıkarmak bazen günler sürebiliyor. Oysa doğru yöntemler uygulandığında balık kokusu neredeyse hiç oluşmadan pişirilebiliyor. İşte mutfakta balık kokusuna son veren etkili yöntemler…
Doğru Temizlemek Önemli
Balık kokusunun en önemli nedeni, balığın yeterince temizlenmemesidir. Balığın iç organları ve kanlı bölgesi tamamen çıkarılmalı, bol suyla yıkanmalıdır. Ardından limonlu ya da sirkeli suda 10–15 dakika bekletmek, kokunun büyük ölçüde azalmasını sağlar.
Tavaya Limon ve Defne Yaprağı Ekleyin
Balık pişirirken tavaya ya da fırın tepsisine birkaç dilim limon, defne yaprağı veya taze kekik koymak, hem balığın aromasını güzelleştirir hem de kokunun yayılmasını engeller. Özellikle kızartma sırasında bu yöntem oldukça etkilidir.
Fırında Pişirmek Daha Kondorlu
Fırında pişirilen balık, kızartmaya göre çok daha az koku yapar. Balığı yağlı kâğıt veya fırın poşeti içinde pişirmek, kokunun mutfağa yayılmasını neredeyse tamamen önler. Bu yöntem aynı zamanda daha sağlıklı bir pişirme alternatifi sunar.
Kızartırken İçine Patates Atabilirsiniz
Tavada balık kızartılırken yağa birkaç dilim çiğ patates atmak, ağır kokunun yağa karışmasını engeller. Ayrıca kızartma sırasında ocağın yanına küçük bir kâsede sirke veya limonlu su koymak da havadaki balık kokusunu bastırır.
Pişirme Sırasında Pencereyi Açın
Balık pişirirken ortamın iyi havalandırılması oldukça önemlidir. Aspiratör mutlaka çalıştırılmalı, mümkünse pencere aralık bırakılmalıdır. Pişirme sonrası mutfakta kısa süreli hava akımı sağlamak kokunun kalıcı olmasını önler.
Kokuyu Nasıl Giderebilirsiniz?
Balık piştikten sonra:
- Bir cezvede Türk kahvesi telvesi yakmak,
- Limon kabuğu ve tarçını kaynatmak,
- Sirke ve suyu kısa süre kaynatmak mutfakta kalan kokunun hızla dağılmasını sağlar.
HABER MERKEZİ