1. Zeytinyağlı Enginar: Zeytinyağlı yemeklerin başında gelen Enginar, Edremit mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Zeytinyağının ve taze enginarın birleşimiyle hazırlanan bu hafif ve sağlıklı yemek, Ege’nin zeytinyağına olan düşkünlüğünü yansıtır. Genellikle limon, sarımsak ve çeşitli otlarla tatlandırılır, yaz aylarında ise soğuk servis edilir.
2. Edremit Köftesi: Edremit’e özgü olan bu köfte, özellikle baharatları ve kullanılan etin kalitesiyle ünlüdür. İnce bulgur ve et karışımıyla yapılan köfte, közde pişirilerek servis edilir. Yanında genellikle yoğurt ve ayran ile sunulur, bu da yemeğin tadını daha da zenginleştirir.
3. Çökelekli Börek: Edremit’in yöresel börekleri arasında çökelekli börek oldukça popülerdir. Taze çökelek, soğan ve maydanoz ile hazırlanan iç harcı, incecik açılmış yufkalarla sarılır ve fırında pişirilir. Hafif tuzlu ve oldukça besleyici olan bu börek, kahvaltılarda ve öğle yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.
4. Keşkek: Keşkek, Edremit’te özellikle özel günlerde ve düğünlerde yapılan geleneksel bir yemektir. Buğday, et ve tereyağının birleşimiyle yapılan keşkek, oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yavaşça pişirilen bu yemek, sabır ve özenle hazırlanır ve genellikle sıcak servis edilir.
5. Tarator: Tarator, Edremit mutfağında önemli bir yeri olan ve genellikle mezeler arasında sunulan bir yemektir. Yoğurt, ceviz, sarımsak ve zeytinyağının mükemmel karışımı olan tarator, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Çörek veya ekmekle birlikte servis edilir.
6. Kabak Çiçeği Dolması: Zeytinyağlı yemekler denince akla ilk gelen lezzetlerden biri de kabak çiçeği dolmasıdır. Taze kabak çiçekleri, iç harcı olarak pirinç, soğan, zeytinyağı ve baharatlarla doldurularak pişirilir. Özellikle yaz aylarında sıkça tüketilen bu yemek, hafifliği ve lezzetiyle bilinir.
Şefiye YILDIRIM