Patlıcanın közlenmiş haliyle birleşen baharatlı kıyma harcı, fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, özellikle iftar sofralarında hafif ama doyurucu bir seçenek arayanların favorisi oluyor. Üzerine eklenen domates sosu ve yanında servis edilen yoğurtla tam bir uyum yakalayan yelpaze patlıcan kebabı, Edremit mutfağının özgün tatları arasında yer alıyor.
Zeytinyağıyla ünlü bölgenin mutfağında, bazı tariflerde bu kebaba hafif bir zeytinyağı dokunuşu eklenerek farklı bir aroma kazandırılıyor. Restoranlarda ve ev sofralarında sıkça yapılan bu lezzet, iftar vakti geldiğinde sıcak sıcak servis edilerek damakları şenlendiriyor.
Edremit’e yolu düşenlerin mutlaka tatması gereken bu özel kebap, Ramazan ayının en çok tercih edilen yemekleri arasında yerini koruyor.
Şefiye YILDIRIM