Edremit’te Koruk Suyu Geleneği

Edremit’in köylerinde, özellikle yaz aylarında koruk suyu büyük bir gelenek haline gelmiştir. Yöre halkı, hasat zamanı geleneksel yöntemlerle üzümleri toplar ve ilkbaharın sonlarına doğru, koruk suyu hazırlığının başladığı dönemde taze üzüm sıkarak bu nefis içeceği üretir. Bu içecek, genellikle soğuk servis edilir ve sıcak yaz günlerinde hem ferahlatıcı hem de serinletici bir özellik taşır. Yörenin kahvehanelerinde, restoranlarında ve sokak aralarındaki küçük dükkanlarda, koruk suyu genellikle buzla karıştırılarak ikram edilir.

Koruk Suyu, Edremit’i Tanıtıyor

Son yıllarda, Edremit’in koruk suyu, hem bölgesel hem de ulusal anlamda daha fazla tanınmaya başladı. Yerel üreticiler, bu geleneksel içeceği, modern pazarlama teknikleriyle daha geniş bir kitleye ulaştırmayı hedefliyor. Özellikle organik ürünlere olan ilginin arttığı bu dönemde, Edremit’teki bazı çiftlikler ve girişimciler, koruk suyu üretimini artırarak, hem yöresel turizme katkı sağlıyor hem de sürdürülebilir üretim yöntemleriyle bu geleneği gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor.

Şefiye YILDIRIM