Dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safran, elde edilme şekli nedeniyle büyük emek gerektiriyor. Crocus sativus bitkisinin çiçeklerinden tek tek toplanan ince kırmızı liflerden üretilen safran, yüksek maliyeti kadar içerdiği biyoaktif bileşenlerle de dikkat çekiyor.
Araştırmalar, safranın içeriğinde bulunan krosin, krokin, safranal ve pikrokrosin gibi maddelerin sağlık üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceğini gösteriyor.
- Ruh halini destekleyebilir
Safran üzerine yapılan bazı bilimsel çalışmalar, bu baharatın hafif ve orta düzey depresyon belirtileri ile kaygı üzerinde olumlu etkiler gösterebileceğini ortaya koyuyor.
Uzmanlar, safranın ruh halini destekleyici özelliklerinin umut verici olduğunu belirtse de antidepresan kullanan kişilerin doktor önerisi olmadan safran takviyesi almaması gerektiğini ifade ediyor.
- Kilo kontrolüne yardımcı olabilir
Bazı araştırmalar, safranın iştah kontrolünü destekleyebileceğini ve tokluk hissinin daha uzun sürmesine katkı sağlayabileceğini gösteriyor.
Bunun yanında bel çevresi ve kan şekeri üzerinde sınırlı da olsa olumlu etkiler bildiren çalışmalar bulunuyor. Ancak uzmanlar, safranın tek başına zayıflama yöntemi olarak görülmemesi gerektiğinin altını çiziyor.
- Uyku kalitesini artırabilir
Safranın son yıllarda en çok araştırılan etkilerinden biri de uyku düzeni üzerine oldu.
Küçük ölçekli bazı çalışmalarda, safran özütü kullanan kişilerde uykuya dalma süresinin kısaldığı, uyku kalitesinin arttığı ve sabah daha dinç uyanıldığı bildirildi.
Yine de kronik uyku problemi yaşayan kişilerin yalnızca safrana güvenmek yerine uzman desteği almaları öneriliyor.
- Kalp ve damar sağlığını destekleyebilir
Bilimsel değerlendirmeler, safranın bazı metabolik değerler üzerinde olumlu etkiler gösterebileceğini ortaya koyuyor.
Araştırmalarda kan şekeri, LDL kolesterol, trigliserit seviyeleri, tansiyon ve bel çevresinde küçük iyileşmeler gözlemlendiği belirtiliyor. Bununla birlikte uzmanlar, safranın ilaç tedavisinin yerine geçmediğini özellikle hatırlatıyor.
- Göz sağlığı için umut verici sonuçlar
Safranın içerdiği güçlü antioksidan bileşiklerin retina hücrelerini koruyabileceği düşünülüyor.
Özellikle yaşa bağlı makula dejenerasyonu üzerine yapılan bazı çalışmalarda olumlu sonuçlar elde edilse de bu etkilerin doğrulanabilmesi için daha kapsamlı araştırmalara ihtiyaç olduğu belirtiliyor.
- Kadın sağlığında destekleyici olabilir
Bilim insanları, safranın menopoz döneminde görülen ruh hali değişimleri, kaygı ve uyku sorunlarının hafiflemesine katkı sağlayabileceğini değerlendiriyor.
Ayrıca bazı araştırmalar, adet öncesi sendromu (PMS) belirtilerinin azaltılmasına yardımcı olabileceğini gösteriyor.
- Güçlü antioksidan kaynağı
Safranın en dikkat çeken özelliklerinden biri de yüksek antioksidan içeriği.
İçerdiği doğal bileşenlerin hücreleri serbest radikallerin oluşturduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabileceği ifade ediliyor. Uzmanlara göre bu durum genel sağlığın korunmasına katkı sağlayabilir.
Kanser araştırmalarında da inceleniyor
Laboratuvar ortamında ve hayvanlar üzerinde yapılan bazı araştırmalarda safranın çeşitli kanser hücreleri üzerinde etkili olabileceğine ilişkin bulgular elde edildi.
Ancak uzmanlar, bu sonuçların insanlar için kesin tedavi anlamına gelmediğini ve safranın kanser tedavisinin yerine kullanılmasının doğru olmadığını vurguluyor.
Tüketirken dikkat edilmeli
Uzmanlar, safranın yemeklerde ölçülü miktarlarda kullanılmasının güvenli kabul edildiğini belirtiyor. Pilavlar, çorbalar, tatlılar, sütlü tarifler ve çaylarda tercih edilen safran, zeytinyağı veya süt ürünleriyle birlikte tüketildiğinde bazı bileşenlerinin emilimi daha iyi olabiliyor.
Takviye formunda kullanılacak ürünlerde ise dozaj büyük önem taşıyor. Özellikle hamileler, kronik hastalığı bulunanlar, düzenli ilaç kullananlar ve antidepresan tedavisi gören kişilerin safran takviyesi kullanmadan önce mutlaka doktor veya eczacı görüşü alması tavsiye ediliyor.
Uzmanlar, safranın sağlık açısından destekleyici özellikler taşımasına rağmen dengeli beslenme, düzenli egzersiz ve tıbbi tedavilerin yerine geçmeyeceğini hatırlatıyor.
HABER MERKEZİ