Proje, Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban’ın danışmanlığında Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 3. sınıf öğrencileri Azra Güldiken, Zehra Dinçer, Buse Kutlu, Müşkünaz Ateş ve Rana Yüncü tarafından yürütüldü. Etkinlikte ebeveynlere gıda neofobisinin nedenleri ve çözüm yöntemlerini içeren broşürler dağıtıldı. Ardından çocukların yeni besinleri daha rahat deneyimleyebilmeleri için eğitici bir animasyon gösterimi yapıldı. Miniklerin sürece daha istekli katılmaları için küçük hediyeler verildi.
Etkinliğin en dikkat çeken kısmı ise tadım atölyesi oldu. Öğrenciler tarafından hazırlanan hurma topları, pancar, havuç ve ıspanakla renklendirilmiş eğlenceli poğaçalar, sebzeli makarnalar ve keçiboynuzu unlu sağlıklı kurabiyeler çocuklara sunuldu. Ayrıca çocukların tüketmekte zorlandığı balkabağı, portakalla birleştirilerek smoothie şeklinde hazırlandı. Tadım sürecinde miniklerin bu sağlıklı yiyecekleri isteyerek yediği ve doğru sunumla yeni tatları daha kolay kabul ettiği gözlemlendi.
Etkinlik sonunda konuşan BUBFA Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, gıda neofobisinin çocukluk döneminde müdahale edilmediğinde yetişkinlikte de devam edebileceğine dikkat çekerek şunları söyledi: “Gıda neofobisi ilerleyen yaşlarda çeşitli sağlık sorunlarına zemin hazırlayabilen bir davranış biçimidir. Fakültemiz, topluma katkı sağlayan projeleri her zaman desteklemektedir. Çocukların besin çeşitliliğine yönelik olumlu tutum geliştirmesine katkı sunan bu değerli çalışmada emeği geçen öğrencilerimizi ve iş birliği yaptığımız tüm kurumları tebrik ediyorum.”
Burhaniye’de büyük ilgi gören proje, hem çocukların beslenme alışkanlıklarına hem de ailelerin farkındalık düzeyine önemli katkı sağladı.
Ömer Faruk KARATOSUN
