Bu Tatlıyı Bir Kez Deneyen Asla Vazgeçemiyor: Limonlu Tiramisu Tarifi

“Kanlı Nigar” Balıkesir’i Ayağa Kaldırdı!

İçeriği Görüntüle

Kakaolu klasik tiramisunun ağırlığından uzaklaşmak, yazın hafifliğini sofralara taşımak istiyorsanız, limonlu tiramisu tam da aradığınız tatlı olabilir. Gerek ferahlatıcı lezzeti, gerekse zarif sunumuyla çay saatlerinden özel misafir sofralarına kadar her anınıza eşlik edebilecek bir lezzet sunuyor. Tatlıyı seven, fakat yaz aylarında hafif seçenekler arayanlar için bu tarif ideal.

• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 limonun kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 200 gram labne veya mascarpone peyniri

• 1 çay bardağı taze limon suyu
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

• 1 paket kedidili bisküvi

• Limon kabuğu rendesi
• Pudra şekeri
• Arzuya göre hindistan cevizi veya limonlu sos

1. Muhallebiyi hazırlayın: Bir tencereye süt, un, mısır nişastası ve şekeri alarak çırpın. Kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca içerisine limon kabuğu rendesi, tereyağı ve vanilini ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra biraz ılıyınca labne peynirini ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
2. Kedidillerini ıslatın: Bir kasede limon suyu, su ve pudra şekerini karıştırın. Kedidili bisküvileri bu karışıma batırıp hemen çıkarın. Fazla bekletirseniz bisküviler parçalanabilir.
3. Kat kat dizin: Orta boy bir borcamın tabanına limonlu karışıma batırılmış kedidillerini dizin. Üzerine hazırladığınız kremanın yarısını yayın. Aynı işlemi bir kat daha uygulayarak ikinci katı oluşturun ve kalan kremayı da üzerine döküp düzeltin.
4. Dinlendirin ve süsleyin: Tatlıyı en az dört saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Servisten önce üzerini limon kabuğu rendesi ve pudra şekeriyle süsleyin. İsteğe bağlı olarak hindistan cevizi ya da ev yapımı limonlu sos da ekleyebilirsiniz.

• Labne yerine mascarpone peyniri kullanırsanız daha geleneksel bir İtalyan tatlısı elde edersiniz.
• Limon aromasını artırmak isteyenler, karışıma birkaç damla doğal limon aroması da ekleyebilir.
• Kedidilleri çok fazla ıslatılmamalıdır. Aksi takdirde yumuşayıp parçalanabilir.

Limonlu tiramisu, özellikle yaz davetlerinde ve çay saatlerinde şık sunumuyla dikkat çeker. Kare dilimler halinde kesilerek servis edildiğinde zarif görünümünü kaybetmez. Soğuk servis edilen bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde misafirlerinizi memnun edecek nitelikte.

Krema, süt ve limonun uyumuyla ortaya çıkan bu tarif, hafif tatlılardan hoşlananlar için biçilmiş kaftan. Şeker miktarının dengeli oluşu ve limonun tatlıya kattığı ferahlık sayesinde, bir dilimle yetinmek oldukça zor.

Tatlı keyfinden ödün vermeden hafif bir alternatif arıyorsanız, limonlu tiramisu tarifini mutlaka denemelisiniz. Pratik hazırlığı, az malzemesi ve göz dolduran sunumuyla bu tatlı, favori tarifleriniz arasına girmeye aday. Yaz sofralarına farklılık ve zarafet katmak isteyen herkesin denemesi gereken bir lezzet.

Balıkesir’in Limonuyla Yapılan Tiramisu Daha Bir Başka

Eğer bu nefis tarifi Balıkesir’de yaşıyorsanız denemek sizin için daha da anlamlı olabilir. Çünkü Balıkesir’in Edremit ve çevresinde yetişen limonlar, aromasıyla bu tatlıya ayrı bir lezzet katıyor. Özellikle bahçeden toplanmış taze limonlarla yapılan limonlu tiramisu, doğallığıyla fark yaratıyor. Şeker dengesini limonun ferahlığıyla tamamlayan bu tarif, Balıkesir’in bereketli topraklarının tatlıya yansıması gibi adeta.

Yaz aylarında Ayvalık’tan Susurluk’a kadar birçok evde limonlu serin tatlılar tercih ediliyor. Özellikle kıyı ilçelerde deniz sonrası çayın yanına eşlik edecek hafif bir tatlı arıyorsanız, bu tiramisu tarifini mutlaka not alın. Balıkesirli hanımların tarif defterine çoktan girdi bile.

Şefiye YILDIRIM