Ev Baklavası: Edremit’in Efsane Tatlısı

Ev Baklavası, Edremit’in meşhur bayram tatlıları arasında yerini alıyor ve son yıllarda yerel tatlı severlerin vazgeçilmezi haline geldi. İncecik yufkaların arasına dökülen bolca ceviz, fındık veya fıstık, ardından şerbetin tatlı dokusu ile birleşince ortaya çıkan bu tatlı, bayram sofralarına özgün bir tat katıyor. Ev baklavası, geleneksel tarifle, usta ellerde özenle hazırlanıyor ve bayram boyunca tatlı severlere sunuluyor.

Lezzetinin Sırrı Nerede?

Ev Baklavası’nın sırrı, kullanılan malzemelerin tazeliği ve en önemlisi, yılların verdiği ustalıkla pişirilmesinde gizli. İnce ince açılan yufkalar, yerli fındık veya ceviz ile bolca aralanırken, üstü altın sarısı rengini alacak şekilde pişirilir. Ardından dökülen sıcak şerbet, baklavanın her katına işleyecek şekilde dağıtılır ve ortaya bir Ege klasiği çıkar.

Bayramda Sofraların Gözdesi

Bayramda tatlı alışkanlıkları değişse de, Ev Baklavası her zaman sofraların baş tacı olmayı sürdürüyor. Tatlıcılar, bayram boyunca bu lezzeti taze taze hazırlayarak, hem yerel halkın hem de Edremit’i ziyarete gelen misafirlerin beğenisine sunuyor.

Şefiye YILDIRIM