Ayvalık Belediyesi’nin yerel üretimi desteklemek amacıyla hayata geçirdiği kooperatif çalışmaları meyvesini vermeye devam ediyor. Ayvalık Belediyesi Üretim ve Pazarlama Kooperatifi bünyesinde faaliyet gösteren kadınlar, mutfaktaki hünerlerini üretime dönüştürerek hem aile ekonomisine hem de bölge ekonomisine katkı sunuyor.
KÜÇÜKKÖY MUTFAĞINDA HUMMALI ÇALIŞMA
Ayvalık’ın Küçükköy Mahallesi’nde bulunan kooperatif üretim mutfağında kadınlar, hijyenik ve modern koşullarda geleneksel tarifleri hazırlıyor. Tamamen yerli ve doğal malzemeler kullanılarak hazırlanan erişteler, üretimin ardından özenle paketlenerek satışa sunuluyor.
Üretim sürecinde kadınlar, hamurun hazırlanmasından kesilmesine, kurutulmasından paketlenmesine kadar her aşamada aktif rol alıyor. Artan talep nedeniyle vardiyalı olarak çalışan ekip, üretim kapasitesini artırarak gelen siparişleri yetiştirmeye çalışıyor.
Kooperatif mutfağında hazırlanan erişteler yalnızca klasik tariflerle sınırlı kalmıyor. Ispanaklı, pancarlı ve farklı sebzelerle zenginleştirilen erişteler hem görselliği hem de besin değeriyle dikkat çekiyor. Özellikle sağlıklı beslenmeye önem veren vatandaşların ve çocuklu ailelerin tercih ettiği ürünler, kısa sürede kooperatifin en çok talep gören ürünleri arasına girdi.
TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA ULAŞIYOR
Kadın emeğiyle hazırlanan bu doğal ürünler, Ayvalık içerisindeki satış noktalarının yanı sıra dijital satış kanalları üzerinden de tüketicilerle buluşuyor. Online sipariş sistemi sayesinde erişteler Türkiye’nin farklı şehirlerine kargo yoluyla gönderiliyor.
Yerel üretimin dijital dünyayla buluşması, kooperatif ürünlerinin daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlarken Ayvalık’ın geleneksel lezzetlerinin de ülke genelinde tanıtılmasına katkı sağlıyor.
“YEREL KALKINMANIN ANAHTARI KADIN EMEĞİ”
Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, kooperatif çalışmalarının hem yerel üretimi hem de kadın istihdamını güçlendirdiğini belirtti. Kadınların üretimdeki rolünün yerel kalkınma açısından büyük önem taşıdığını vurgulayan Başkan Ergin, şu ifadeleri kullandı: “Yerel üretimi destekleyen, kadın emeğini ve kooperatif doğallığını doğrudan sofralara taşıyan bu özel lezzetleri herkesin keşfetmesini istiyoruz. Ayvalık Kooperatifi’nde tamamen kadın gücüyle, anne eli hassasiyetiyle hazırlanan doğal ürünlerin sofralara ulaşması bizim için büyük bir gurur. Tüm vatandaşlarımızı bu emeğe destek olmaya ve sağlıklı ürünlerimizi denemeye davet ediyorum.”
Kadınların emeğiyle hazırlanan doğal erişteler, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de Ayvalık’ın geleneksel mutfak kültürünü Türkiye’nin dört bir yanına taşıyor.
Ömer Faruk KARATOSUN