Balık sezonunun açılmasıyla birlikte tezgahlara ilk gelen balık türlerinden biri olan palamut, Eylül ve Ekim aylarında en lezzetli dönemini yaşıyor. Bu dönemde denizlerde yağlanan ve iri hale gelen palamut, uygun fiyatıyla da dikkat çekiyor. Izgara, fırın veya tavada pişirilerek sofralarınızda şenlik havası estirecek olan palamut, özellikle ekim ayında tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Eğer balık alışverişine çıkmayı planlıyorsanız, palamut listenizin başında yer almalı.

İstavrit: Tezgahların Vazgeçilmezi

Eylül ayında av sezonunun açılmasıyla birlikte bolca görülen istavrit, Ekim ayında da en lezzetli dönemini sürdürüyor. Küçük boyutuna rağmen lezzetiyle büyük bir etki yaratan istavrit, ekim ayının serin sularında yağlanarak ideal pişirme kıvamına ulaşıyor. Tezgahta uygun fiyatlı istavrit bulursanız gönül rahatlığıyla satın alabilirsiniz. Tava, buğulama ya da ızgarada kolayca pişirebileceğiniz istavrit, Ekim ayında sofraların baş tacı olmaya devam ediyor.

Çinekop: Lüferin Küçük Kardeşi

Lüferin küçük boyutlusu olan çinekop, Eylül ve Ekim aylarında yağlanmaya başlar ve lezzetini zirveye taşır. Çinekop, ekim ayının en çok tercih edilen balıklarından biridir. Izgara, tava veya fırında pişirebileceğiniz çinekop, özellikle İstanbul Boğazı’nda yakalananlarıyla meşhurdur. Yağ oranının yüksek olması nedeniyle oldukça lezzetli ve besleyici bir balık olan çinekop, bu aylarda mutlaka sofralarınızda yer bulmalı.

Uskumru: Soğuk Suların Yağlı Balığı

Soğuk suların yağlı balığı olarak bilinen uskumru, Ekim ayının gelişiyle birlikte av sezonuna başlar. Uskumru, Mart ayına kadar tezgahlarda yerini koruyacak olsa da, en lezzetli olduğu dönemlerden biri Ekim ayıdır. Özellikle fırında veya ızgarada pişirildiğinde nefis bir tada kavuşan uskumru, hem besleyici değeri hem de uygun fiyatı ile sofralarınızda sıkça yer bulmalı.

Mezgit: Ekimde Başlayan Av Sezonuyla Tezgahlarda

Mezgit, ekim ayında tezgahlara yeni yeni düşmeye başlayan bir balık türüdür. İnce yapısı ve beyaz etiyle dikkat çeken mezgit, genellikle tavada veya buğulama olarak tüketilir. Mezgitin en lezzetli dönemleri Kasım ve sonrasında başlasa da, ekim ayında da sofralarda kendine yer bulmaya başlar. Henüz tam lezzetini yakalamamış olsa da, mezgit severler için ekim ayında da iyi bir tercih olabilir.

Lüfer: Boğazın İncisi

Lüfer, İstanbul Boğazı’nın en kıymetli balıklarından biri olarak bilinir. Ekim ayında yağlanmaya başlayan lüfer, bu dönemde etinin dolgunluğu ve lezzetiyle öne çıkar. Çinekopun büyüğü olarak da bilinen lüfer, ekim ayında hem lezzeti hem de uygun fiyatıyla sofraların baş tacı olmaya aday. Taze lüferi bulduğunuzda kaçırmamanızı tavsiye ederiz.

Zargana: Yazdan Kalan Son Lezzet

Zargana, yaz aylarının sonuna kadar tezgahlarda yerini alan bir balık türüdür. Ekim ayı geldiğinde, zargananın av sezonu da yavaş yavaş sona erer. Ekim ayında son kez tezgahlarda görebileceğiniz zargana, hafif ve lezzetli etiyle yazdan kalma bir lezzeti sofralarınıza taşır. Ekim ayının sonunda zargana bulmak oldukça zor olacağından, bu fırsatı kaçırmadan sofralarınızda bu lezzete yer verebilirsiniz.

Havva ERTÜRK

Kaynak:Habertürk