Ege Denizi’nin sevilen balıklarından biri olan papalina, özellikle Ayvalık ve Cunda Adası ile özdeşleşmiş durumda. Sardalyaya benzeyen ancak daha küçük olan balık, genellikle una bulanarak kızgın yağda kısa sürede pişiriliyor. Dışı çıtır, içi yumuşak kalan papalina, limon ve mevsim yeşillikleriyle servis ediliyor.
Hem Kılçıksız Hem Lezzetli
Ayvalık sokaklarında ve sahil çevresindeki işletmelerde ekmek arası papalina, pratik bir öğün arayanların tercihi oluyor. Taze ekmeğin içine yerleştirilen kızarmış balıklar; soğan, roka, domates, maydanoz ve limonla buluşturuluyor. Ayvalık’ın hemen hemen her yerinde satılan bu balık, lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.
Ekmek Arası da Yeniyor
Papalina, restoranlarda tabak veya porsiyon şeklinde de sunuluyor. Yanında salata, soğan, roka ve limonla servis edilen balık, mezelerle birlikte Ege sofralarının tamamlayıcı lezzetlerinden birine dönüşüyor. Porsiyon fiyatı genelde 400-500 TL iken ekmek arası fiyatı ise 200-300 arası değişiyor.
Küçük ve ince yapısı sayesinde kolay tüketilen papalina, pişirme öncesinde temizlenerek hazırlanıyor. İnce kılçıklı yapısı ve çıtır şekilde pişirilmesi nedeniyle birçok kişi tarafından kılçık ayıklama zahmeti yaşamadan yenilebilen bir balık olarak tercih ediliyor.
Ayvalık’a Gelip Yemeden Dönmek Olmaz
İster ekmek arasında hızlı bir atıştırmalık, ister sofrada porsiyon halinde tüketilsin papalina, sade sunumu ve kendine özgü lezzetiyle Ayvalık’a gelenlerin mutlaka denemek istediği ürünlerden biri olmayı sürdürüyor.
HABER MERKEZİ