Muharrem ayının gelmesiyle birlikte Balıkesir genelinde aşure kazanları kaynamaya başladı. Farklı malzemelerin bir araya gelerek uyum içinde lezzet sunduğu bu geleneksel tatlı, sadece mideye değil, kalbe de hitap ediyor. Peki, evde aşure nasıl yapılır? Aşure pişirirken hangi dualar okunur? İşte detaylar…
Aşure Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday, 1 çay bardağı nohut, 1 çay bardağı kuru fasulye, Yarım çay bardağı pirinç, 8-10 adet kuru kayısı, Yarım çay bardağı kuru üzüm, 1 çay bardağı kuş üzümü, 5-6 adet kuru incir, 2 adet karanfil, 1 çubuk tarçın, 2 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir), 1 çay kaşığı tuz, Üzeri için: Ceviz, fındık, nar taneleri, tarçın.
Hazırlanışı:
Aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün bol suda haşlayarak yumuşatın. Ayrı tencerelerde nohut ve kuru fasulyeyi de haşlayın. Pirinci yıkayıp buğdayın bulunduğu tencereye ekleyin ve birlikte pişirin. Haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin. Kuru meyveleri doğrayarak ekleyin. Karanfil ve tarçını da aroma vermesi için içine atın. En son şekeri ilave edin ve karışım koyulaşana kadar kaynatın. Aşureniz hazır olduktan sonra kaselere paylaştırın. Üzerini ceviz, fındık, nar taneleri ve tarçınla süsleyin. Soğuduktan sonra sevdiklerinize ikram edin.
Aşure Yaparken Okunacak Dualar
Aşure pişirmek yalnızca bir mutfak faaliyeti değil; aynı zamanda manevi bir ritüel olarak da kabul edilir. Bu nedenle bazı aileler, aşure kaynarken dua etmeyi ve dileklerde bulunmayı gelenek haline getirmiştir. İşte aşure pişirirken okunabilecek bazı dualar:
Fatiha Suresi
Aşure tenceresine ilk suyu koyarken Besmele ile birlikte Fatiha Suresi okunabilir. Bu, aşurenin bereketli ve şifa dolu olması niyetiyle yapılır.
İhlas, Felak ve Nas Sureleri
Pişirme aşamasında üçer kez İhlas, Felak ve Nas sureleri okunarak evin korunması ve huzuru için niyet edilir.
Bereket ve Şifa İçin Dua:
“Allah’ım! Bu kazanda pişen nimetleri bereketli kıl. Evimize bolluk, soframıza afiyet, kalbimize huzur ver. Şifa isteyenlere şifa, dertlilere deva eyle. Amin.”
Aşure Dağıtırken:
Dağıtım öncesi “Bismillahirrahmanirrahim” denilerek niyet edilir. Ardından şu dua okunabilir:
“Allah’ım! Bu aşureyi kabul eyle. Paylaştıkça çoğalsın, çoğaldıkça şifa ve mutluluk getirsin. Veren el alan elden üstün olsun. Amin.”
Hem Mideye Hem Kalbe Şifa
Aşure sadece bir tatlı değil; dayanışmanın, şükrün ve manevi birlikteliğin bir simgesidir. Farklı tatların bir araya gelmesi gibi, farklı insanları aynı sofra etrafında buluşturan bu eşsiz tatlıyı yaparken edilen dualar, inançla birleşince anlamı daha da derinleşir.
Sıla Solaklar VERİM